bismillah...
Saudara-saudara tentu sudah tak asing lagi dengan kue manis gurih yang satu ini yah... aku juga sering beli, tapi males bgt untuk praktek, hyah kalo liat resepnya kok rempong aja gituh, membuat dua bahan lapisan, ngukus, numbuk, ngaduk.... halaaaaaah males duluan deh...
nah, ceritanya, ibuku baru beli ubi merah, gak mau hanya untuk digoreng ato direbus, jadi dengan penuh tekad aku bikin kue ini...
ternyata setelah liat-liat beberapa resep, aku pake feeling aja untuk takarannya, yang penting pada garis besarnya ya seperti itu lah...
kegiatan pertama aku mulai dengan merebus ubi merah. aku lebih memilih direbus dalam potongan tipis sehingga lebih cepat lunak. kemudian dihaluskan.
untuk santannya, karena aku saat itu gak punya kelapa, jadilah pakai Bumas ajah. menurutku, Bumas is better than Kara, karena aroma dan rasa gurihnya lebih nendang githu,.. hehe...
bahan lapisan bawah :
- 500 gr ubi merah, rebus, haluskan
- 150 gr gula pasir (aku gak terlalu suka manis)
- 200 ml santan bumas + air (hingga menjadi santan sedang)
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm tepung beras
aduk semua bahan, bila terlalu pekat, bisa ditambah sedikit air lagi. bila perlu, saring agar menghasilkan adonan yang mulus seperti pipiku... (Haahhh....;)
bahan lapisan atas :
- 2 gelas santan bumas + air ( hingga menjadi santan sedang)
- 4 sdm munjung tepung beras
- 1 sdm munjung gula pasir
- 1/2 sdt garam
penyelesaian :
panaskan panci pengukus, olesi cucing plastik dengan minyak tipis-tipis saja, untuk pengukusan selanjutnya biasanya tidak perlu dioles lagi.
setelah panci mendidih, tuang bahan adonan ubi hingga 3/4 bagian tinggi cucing, kukus 5 menit. kemudian tuangi adonan santan sampai penuh. kukus 15 - 20 menit. angkat.
ketika akan melepas kue dari cucing, biarkan agak hangat, karena adonan masih agak lembek, tapi semakin adem akan semakin keras.
siap disajikan hangat atau adem sama aja enyaknyah...
hmmm.... manis gurih, mantabs....
selamat mencoba....
sebenarnya gak terlalu repot kok pemirsah, beneran deh.... :D
*Kompooorrr.....
