Donat Kentang Ekonomis (dgn terigu protein rendah)

Bismillaah...

Lama saya gak bermain dengan adonan roti...

Berhubung masih ada dua biji kentang, pengen banget bikin donat kentang. Tapiiii... kebanyakan resep2 yg beredar menggunakan tepung terigu berprotein tinggi dan ada juga beberapa yg menggunakan protein sedang.

Karena di rumah cuma punya terigu protein rendah, tapi keinginan sudah terlanjur membulat... (ya beli atuh ceu....!!!)

Ya sudah, maksa ajah bikin... 

Selain penasaran dengan donat kentang, jd tambah penasaran juga dengan donat yg pake terigu protein rendah ini....

Karena menginginkan donat yang empuk, jadi aku bikin adonannya agak lembek sehingga proses mengadoni pun tidak terlalu heboh... :D

Resep inipun cukup ekonomis lho, karena untuk setengah kilo terigu cuma pakai 2 telur...

Berikut ini resep yang aku dapat dari tetangga yg sering bikin donat... 

Bahan Biang :

- 1½ sdm ragi instan

- 150 ml air hangat

- 1 sdm terigu

- 1 sdm gula pasir

Aduk semua, diamkan 15 menit

Bahan Donat:

 - 100 gr kentang, kukus, haluskan

- 500 gr tepung terigu protein rendah

- 2 butir telur utuh

- 100 gr gula pasir

- 2 sdm margarin

- ¼ sdt garam

- air secukupnya

Caranya:

Campur semua bahan, uleni hingga rata, buatlah agak lembek tapi tidak terlalu menempel di telapak tangan.

Diamkan 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat.

Tinju adonan, uleni sebentar.

Pipihkan adonan setebal 1 - 2 cm.

Bentuk sesuai selera.

Diamkan sekitar 15 menit.

Goreng dalam minyak banyak tetapi apinya kecil hingga kuning kecokelatan.

Angkat dan siap dihias atau dilapisi gula icing...

Teksturnya empuuuuk banget, gak nyangka bakalan empuk begini, walaupun sudah dingin masih empuk walau tidak seempuk ketika hangat....

Selamat mencoba....

:D

Cake Kukus Kelapa Pandan

Bismillaah...

Gara2 kepincut liat postingan mba Hesti, yaitu bolu pandan... (bolu cyiiiinnn....) ^_^

Resep asli d dapat dr mba Endang JTT...

(Makasih semua... big hug....:D)

Didukung suasana hujan rintik2 di luar, akhirnya iseng2 bikin cemilan ini...

Kebayang deh wangi kelapa dan pandannya...
hmmmm... walaupun cuma pake pasta pandan, tapi kalo sedikit mah ga terlalu bikin puyeng yah baunya...
hehe... :D

Teksturnya agak padat tapi lembut, terutama disaat masih hangat, Kaya mirip2 wingko tapi lebih lembut gitu... nnah lohh... gimana tu ye...? Tetapi kalo dah dingin jadi lebih padat lagi tapi gurih kelapanya teteup endess.... :D

Setelah nyontek resepnya mbak2 blogger kesayanganku di atas, mohon maaf bila ada perubahan sana sini mengenai takaran bahan2nya... aku hanya ambil garis besarnya saja, karena proses takar menakarnya dibantuin sama si calon kaka "Afa"

Berikut resepnya:

- 100 gr margarin

- 100 gr gula pasir

- 2 butir telur

- 100 gr kelapa parut (sedang tuanya)

- 100 ml air, campurkan dg kelapa, remas2

- 100 gr tepung terigu

- ¼ sdt BP

- ½ sdt pasta pandan

Caranya ;

Kocok margarin dan gula hingga lembut.

Masukkan telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata

Masukkan terigu, aduk rata

Masukkan sisa bahan lain, aduk perlahan

Kukus 25 menit

Siap disajikan...

Pia Basah

Bismillaah..

Pia basah, atau roti manis isi pasta kacang ijo ini merupakan salah satu makanan jaduuul banget, semenjak zaman SD, kue ini memang enak dan jadi paporit karena rotinya tidak terlalu tebal melainkan isiannya yang banyak, daaaan... siapa juga yang gak suka kacang ijo khaaan...?

kue ini sudah lama tersimpan rapi di hape jadulku. Dan ini tanpa editan apa2, tau kenapa? Ya itu, penyakit malesnya masih menjangkiti... ^_^

Pada dasarnya adonan kulit pia ini bisa juga jadi bahan dasar bakpao, kalo bakpao tu dikukus sedangkan pia ini dioven...

Bikinnya sebenarnya gampang, gak nyangka ajah di masa dewasa (baca=tua) aku bisa bikin sendiri.... (ge er)

Yang repot itu mungkin pembuatan isiannya yah, oleh sebab itu, buatlah isiannya sehari sebelum membuat adonan rotinya...

Berikut ini resepnya :

Bahan isian :

- 125 gr kacang ijo utuh

bersihkan kemudian rendam semalam

-125 gr gula pasir (atau sesuai selera)

- 1 sdm margarin

Caranya ;

Tiriskan kacang ijo kemudian kukus 20 menit

Panas-panas campur dengan gula pasir dan margarin

Aduk sambil agak ditekan-tekan hingga kacang agak hancur.

Bahan roti :

- 250 gr terigu protein sedang

-50 gr gula pasir

-½ sdm ragi instan

-2 sdm margarin

-air secukupnya

Caranya;

Campur semua bahan, tuangi air hingga terbentuk adonan yang menggumpal, uleni hingga tidak lengket di tangan. Agak lembek tapi kalis walaupun tidak se-kalis adonan roti manis, tahap kalisnya cukup sampai tidak lengket saja. 

Diamkan hingga mengembang 1,5 sampai 2x lipat.

Kempiskan adonan, uleni sebentar.

Bulat2kan adonan sekitar 1 sendok makan.

Diamkan 10 - 15 menit

Panaskan oven

Pipihkan adonan, isi dengan isian kacang tadi, bentuk bulat pipih, tata di loyang datar yg dioles sedikit minyak goreng.

Tekan2 adonan agar pipih.

Oven 10 menit.

Keluarkan dari oven, balik pia dan oven lagi 5 menit.

Siap disajikan...

Good News

Bismillaah...

Assalamu'alaikum... semua ....

Mf bgt nie lama ga nguprek2 dapur blog...

Karena satu dan lain hal, akhirnya waktu tuh tiap hari ya tau2 dh pagi lagi, siang lagu, sore lagi, malem lagi... hehe... ^_^

Dengan selalu diiringi kemalesan untuk foto2 hasil dapur, apalagi smp posting2.. paling banter ya komen2 d blog teman2 dekat ajah...

Mudah2an mood untuk p0sting produksi dapur segera kembali lagi... amiin... ^_°

Kali ini pun postingnya bukan ttg makanan, tetapi hanya ingin berbagi khabar gumbira....

"Aku Hamil Lagi..."

Ini adalah karunia ke tiga yg dianugerahkan Allah SWT padaku...
Terhitung mulai 12 Sept 2014...

Mohon doanya kawan2 semua semoga aku dan janin ini diberri kesehatan dan keselamatan smp akhirnya bertemu di babak pertemuan sekitar bulan Juni taun depan....

^_^

Kroket Kentang Ayam

Bismillaah...

Fast Post...

(alasan fiktif)

holaa...
Ini adalah produk dapurku kemarin... Sore2 gak ada lauk, tinggal sop ayam ajah... pas nguprek2 ketemu kentang setengah kilo.... kutanya si Neng, mau dibikin apa, eh dia awabnya gini :
"itu tuh bu, perkedel yang diluarnya gak pake telor..."

Hah...? maksutnyah...?
ternyata selidik punya selidik, yang dia maksut adalah kroket kawaans...
hehehe... hadeeeuuuhhh...

Kebetulan masih ada sisa tepung roti homemade yang dulu pernah kuposting. Kali aja ada yang mau bikin tepung roti sendiri, monggo ngelirik di sini.

Karena sayuran dah dipake untuk bikin sop ayam, akhirnya si kroket inipun cuma kentang doang saja ....
setelah kentang dihaluskan, kok gak tega ngeliatna yah, akhirnya nyomot sedikit ayam dari sop itu kemudian dicincang dan dicampurkan ke adonan kentang, daaan... jadilah kroket kentang ayam ini...

Kroket ini gampang banget lho mak, bagi yang belum pernah biin, maka saranku, hayu dicoba, anti gagal deh, syaratnya, kentang yang digunakan harus yang bagus, jangan yang muda agar kandungan airnya sedikit (gak lembek ketika sudah dimasak)...

Berikut resep yang kupake :

-500 gr kentang (goreng hingga matang, tumbuk)
- 100 gr daging ayam (bisa diganti kornet atau wortel dll)
- 50 gr tepung terigu
- 1 butir telur (kocok lepas)
- tepung roti secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/4 sdt lada bubuk
- seasoning

Caranya :

Campur kentang tumbuk, 1 sdm terigu dan bumbu halus, uleni hingga rata.
Bentuk bulat lonjong, baluri terigu (kering), kemudian masukkan ke telur, balut dengan tepung roti hingga terbalut seluruh bagian adonannya. Bila ingin lapisan yang tebal, ulangi proses pembaluran dua kali.
Goreng dalam minya panas dan api sedang hingga kuning keemasan.
Hati-hati dalam menggoreng, karena tepung rotinya cepat matang...

Siap disajikan....

Hmmm... semua suka nih... dicocol saus favorit lebih manteebs...
Aku malah ga makan nasi kemarin, enak makanin kroket ajah sampe kenyang bu..

Selamat mencoba....

Es Kopyor Timun Suri

Bismillah...

Hay... yang haus.... yang haus...

qiqiqi... walaupun Ramadhan sudah lewat, ternyata gak ada salahnya menikmati segar dan manisnya es kopyor timun suri ini lho.... (ya eya laaah...)

Varian yang bener-bener simple se simple-simplenya... tinggal potong-potong timun suri yang sudah matang, siapkan rebusan air gula merah atau gula pasir, kasih es batu, tuangi susu kental manis..
Hmmmm.... segerrr...

Pas banget deh, pulang-pulang ngajar disuguhi segelas besar es kopyor ini, langsung nyusruk ke gelas... hahaha....

Urap Pisang Batu

Bismillah..

 Duh, kangen nge-posting nich kawan.. maklum, kalo udah mulai aktivitas suka rada2 sibuk gitu deh.... hihihi... paling cuma jalan2 ajah ke blog kawan-kawan tersayang....

Kali ini saya mau posting tentang sayuran yang dibikin bumbu urap. .. (Urap lagi...?) hehhhehe... iya, itu salah satu jurus jitu yang jadi favorit saya dan suami dalam memudahkan mengkonsumsi sayuran.

Perpaduan antara kencur, cabe dan terasinya itu kudu menonjol semuah, jadi kan bisa menutupi rasa dan aroma dari sayurannya,... hehehe... memang benar kawan, saya dan suami tuh sampe saat ini masih suka rewel kalo mengkonsumsi sayuran dalam keadaan mentah, jadi untuk menjaga asupan makanan jenis sayuran ini ya kudu diakal-akalin deh supaya bisa dikonsumsi dengan rasa yang nikmat...

Tapi Alhamdulillah, anehnya anak-anak kami ternyata pada suka sayuran, tanpa rewel dan tanpa pilih2.. doyan aja mereka... ^^ mungkin karena sudah terbiasa dari kecil udah diajarin doyan sayuran, gak kaya Enya Babenyah ... hihihi...

*Curang...

Nah, kali ini aku mau berbagi resep urap yang berbahan dasar pisang batu.

Di daerahku, pisang batu ini lebih populer dengan nama Gedang Kluthuk.
nah, yang dibikin urap kali ini yaitu bagian jantung dan buah pisangnya yang masih muda.
Ya eya lah, masa pisang yang tua, hihi... kan udah pada keras noh bijinya (batunya)

Karena kandungan getahnya sangat banyak, maka ketia merebus, pakailah panci yang udah jelek yah, karena kadang sisa getahnya rada bandel saat dibersihkan. Merebusnya jangan dipotong2, melainkan yah bulet aja gitu, supaya gak lengket banget karena getah tadi.

Setelah mateng, baru deh dipotong2 dan siap diolah...

oiya, untuk bumbu urapnya ya standar ajah, sesuaikan dg selera anda masing-masing...

Selamat mencoba... ^_^

Selamat Idul Fitri

Bismillah...

Semoga belum telat untuk berucap maaf lahir dan batin bagi semua kawan2 pembaca blog ini
...

Telat ya....? Hyaah, maklum... nunggu mister spidi yg lemot suremot bgt...

(Alesan.. hehe)

Lebaran ini aku gak serajin taun lalu dalam pembuatan kue2, kemaren cuma bikin nastar dan biji ketapang ajah, selebihnya dadak beli dan ada juga pemberian dr saudara dan tetangga... :(

:'(

Semoga kalo cuma kue2 mah ga jadi masalah ya, yg penting ada tamu ato sodara datang, ada sedikit yg bisa disajikan...
(Bela diri...)

Okelah, sekali lagi, minal aidin wal faidzin

Semoga kita semua tergolong pada kaum muslimin wassholihiin..

Moga2 msh diberi kesempatan untuk bersua di tahun depan... Dalam keadaan yg lebih baik...

Amin yaa Rabb....

Al-Fatihah....

Urap Lembayung

Bismillah...

Lembayung biasanya terjadi pada waktu-waktu berakhirnya senja. Lembayung itu sendiri memiliki arti merah jingga, sebuah warna yang memang terlihat ketika matahari hampir terbenam.

Waktu lembayung senja merupakan fase ketika matahari hampir sepenuhnya terbenam. Waktu merendahnya matahari dimulai ketika pukul tiga sore. Fase ini ditandai dengan condongnya matahari ke ufuk barat dan berubahnya cahaya matahari perlahan dari kuning keemas-emasan menjadi merah jingga. Cakrawala akan berubah menjadi merah jingga atau oranye ketika lembayung. Hawa panas akan berangsur-angsur menjadi sejuk.

(copy from : google )


Eiiitttsss.... serius amat bacanya..

Lha, terus apakah hubungannya dengan urap ini emaak...?

Jadi begini, di kampung saya, lembayung itu sebutan untuk daun dari kacang panjang... haha, jauh banget ya pengertiannya, sedangkan namanya sama persis...

 Daun kacang panjang (Lembayung) yang masih muda ini bisa dikonsumsi seperti halnya daun singkong, daun ubi dan daun-daun sayuran lainnya... pengolahannya pun sama persis dengan dedaunan lain... gampang banget, hanya saja perebusannya agak lama, setelah air mendidih, rebuslah lembayung sekitar 15 - 20 menit, lalu tiriskan dan siram dengan air adem agar daun tidak blenyek, karena proses pematangan masih bisa berlanjut dari uap panas tadi... setelah itu bisa dijadikan lalapan dengan sambal atau diolah jadi gulai, kalo saya kemaren dibuat urap. Pedas itu wajib yah....hehehe...

Di keluargaku lebih suka dengan urap yang agak nyemek-nyemek, jadi gak seret waktu dijadikan lauk.... beriut ini resepnya yah...

oh iya, daun lembayung ini setelah direbus akan susut jauuuh banget lho... jadi kalo mau bikin, rada dibanyakin lah ya... hehehe....


Bahan :
- sekitar 1 Kg daun lembayung muda, potong2, rebus hingga matang, siram dengan air adem, tiriskan
- 250 gr kacang panjang, potong2, rebus
- 100 gr toge kacang ijo
- 1/2 butir kelapa sedang, parut

Bumbu-bumbu :
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- cabe rawit secukupnya (tergantung seberapa tingkat kepedasannya)
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 bungkus kecil terasi kemasan
(Haluskan)
- 2 lembar daun salam
- 1 tangkai sereh, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- seasoning
- minyak untuk menumis
- 1/2 gelas air

Caranya :
panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, masukkan air, kelapa parut dan seasoning. aduk2 hingga air menyusut. masukkan bahan sayuran, aduk hingga rata. Matikan api, siap disajikan...

Alhamdulillah rasanya itu bener2 manteeeph banget...  Kalo aku bikin urap beginian, kadang dicampuri dengan pepaya muda atau wortel, tapi kebetulan ini dalam rangka pengen memaksimalkan rasa lembayungnya...
Kalo bisa dibandingkan tuh yaaah... mirip daun singkong, tapi agak ada sedikit perlawanan, teksturnya ada ssedikit kasar (sedikit banget)... Nagih banget deh kawans.. :)))

Selamat mencoba yah...

Bumbu Ayam Ungkep

Bismillah...

Hallo emak-emak... sebenernya mah ini bumbu dasar yang semua juga udah tau yah... cuma ya barang kali di luar sana masih ada yang belum tau, dan juga untuk dokumentasi pribadi, ya sudahlah diposting aja lah... (maksa..)

Nah, bumbu2 di atas untuk ayam seberat 1 sampai 1,5 kg. tinggal tambahin garam dan penyedap bila suka. Gak perlu ditumis, langsung dicampurdengan ayamnya ajah dan diberi sekitas 2 - 3 gelas air, masak deh sampai ayamnya matang.

Air Kaldu sisanya jangan dibuang lho, bisa dipake lagi untuk ngungkep. Simpan air kaldu di freezer, tinggal tambahkan air dan garam seperlunya...

Hasil ayamnya bisa untuk digoreng atau dipanggang.

okelah, semoga berguna ya... ^^

Kue Biji Ketapang

Bismillaah...

Fast Post.. heheh....

Sambil nungguin masakan sahur, iseng2 buka file eh ketemu foto biji ketapang ini... daripada ketiduran, iseng2 posting aja dah... >,<

Salah satu varian kue yang dihidangkan saat lebaran, yup.... itulah dia si Biji Ketapang, malahan waktu dulu saya masih tinggal di Betawi, orang sono cuma nyebut "Biji Tapang"... 

Rasanya yang manis gurih emang asyik dicemilin, apalagi kalo ada sensasi klethuk2nya... hehehe... saya pribadi memang lebih memilih yang rada kriyuk gitu, bukan yang empuk dan ngeprul.... ^_^

Berikut resepnya yah....

- 150 gr kelapa sedang, parut

- 250 gr terigu protein sedang

- 150 gr gula pasir (aku kurang suka yg manis)

- 75 gr margarin

- 2 butir telur

- sejumput garam

Caranya:

Kocok telur, garam dan gula menggunakan garpu hingga gula agak larut.

Dalam wadah lain, campur sisa bahan lain, agak sedikit diremas2 yah...

Campur kocokan telur ke bahan kering, aduk2 dengan tangan, hingga tercampur rata, jangan terlalu kuat mengaduk yah, takut hasilnya jadi alot...

Adonan akan menjadi agak lengket walau tidak pakai air sama sekali...

Taburi tangan anda dengan tepung agar lebih mudah menggilisnya nanti...

Ambil sekitar segenggam adonan, gilis2 dengan kedua telapak tangan hingga menjadi bulat panjang

Gunting dengan cara menyerong, langsung goreng dengan minyak banyak dan api sedang hingga kuning keemasan saja, angkat dan tiriskan...

Siap dikemas dech... ^_^

Puding Santan Gula Jawa

Bismillah...

Setelah ngiri dan ngeces liat postingan Teh Ayu, Ummu Fatima, akhirnya aku juga ngikutan bikin puding eksotis ini... makanan jadul yang bikin kangeeen.. ^_^

Cocok dah untuk hidangan buka puasa...

Bahan:

-1 bks agar2 plain (aku pake warna merah, adanya itu)

- 2 gelas santan sedang

- 200 gr gula jawa, rebus dengan;

- 2 gelas air putih, saring

Caranya:

Siapkan loyang puding/agar2 sesuai selera, basahi dengan air matang

Tuang semua bahan dalam panci, didihkan.

Aduk terus selama masa merebus agar santan tidak pecah.

Bila sudah mendidih, matikan api. Aduk2 sebentar untuk menghilangkan busa santan, tuang dalam loyang. Biarkan dingin, masukkan ke lemari es...

Sajikan dingin lebih nikmat...

Buras Isi Oncom

Bismillah...

Buras...

Atau lebih populer dengan sebutan lontong isi... 

Di daerah Cirebon sini, biasanya buras ini dijadikan menu untuk sarapan atau juga untuk makanan di acara arisan emak2 ato pengajian2...

Pembuatannya yang simple ternyata tricky juga lho kawan... Kalo adonan buburnya kelembekan, ya sudah lah hasil burasnya nanti pasti bakalan lembek, blenyek dan ga sedap dilihat dan susah makannya... hehe... 

Oleh karena itu, adonan bubur tuh gak sampe berasnya benar2 hancur, melainkan cukup sampe seperti nasi lembek, karena nantinya akan dikukus lagi, sehingga masih ada ruang untuk bubur ini mengembang dan mengeras...

 Ada dua versi dalam pembuatan buras ini.

Yang pertama, buburnya bisa dibuat dari beras, yang kedua bubur bisa dibuat dari nasi. Kedua bahan ini sama2 dibuat setengah bubur dengan cairannya yaitu santan kental beserta kelapa parutnya... hmmm kebayang lah gurihnya...

Nah, berhubung kemaren masih punya tumis oncom, so, aku jadiin isian buras ini dech... ^_^

Resep ini juga bisa dimanfaatkan sebagai jurus daur ulang makanan lho kawan... khususnya nasi sisa yg ga habis bisa disulap jadi makanan berbeda... 

Seperti halnya lontong, buras inipun lebih lezat bila disandingkan dengan gorengan tempe, bakwan ataupun perkedel. Jangan lupa sambalnya lho ya...

Oke deh, selamat mencoba...

^_^`

Oncom/Dage

Bismillaah...

Salah satu keanehan dari makanan di kampung sini ya ini dia, udah tau bahannya berasal dari limbah alias ampas, udah gitu, bulukan, tapi kok ya peminatnya pancen banyak aja gitu...:-/

Ya, inilah dia si "Oncom", tapi kalo di kampungku disebutnya "Dage"

Nah. Bahan dasarnya adalah ampas dari kacang kedelai yang sudah diambil saripati dan proteinnya untuk pembuatan tahu yang kemudian difermentasikan dengan menambahkan sejenis ragi sehingga menunjukkan kematangannya dengan munculnya jamur berwarna orange terang.

Dan katanya lagi, walaupun ampas tapi dage masih memiliki gizi walaupun sedikit... ^_^

Di beberapa daerah, ada juga pembuatan oncom yg berbahan dasar selain ampas kacang kedelai... tapi saya tidak faham karena yang umum ada di kampung sini ya dage ini saja...

Oh iya, ada satu jenis lagi yang populer di sini yaitu dage putih, kenapa dage putih? Ya karna bulukannya warna putih... hehehe...

Dage jenis ini cocok untuk dibuat gorengan, di sini biasanya bersanding dengan serabi tepung beras yang gurih...

Cara yang simple yaitu dibuat tumisan seperti di atas... setelah matang, bisa langsung disajikan dengan nasi hangat, wuiihhh... bagi yang doyan ya pasti menggugah selera yah... bisa menghabiskan nasi banyak tuh... :))

Selain itu juga bisa dijadikan isian comro...

Kalo saya sih doyan ajah dengan rasanya, terutama dibuat pedasss, tapi kadang suka eneg juga sama aromanya yg rada apek gimanaaa gitu... mungkin kawan2 punya ide gimana pengolahannya biar gak bau apek... hehe...

Okelah... sampai di sini dulu lah ulasan tentang si Oncom ini...

Bay.. bay...

:D

Cake Kukus Ketan Hitam

Bismillaah...

Wah... Alhamdulillah sudah memasuki hari ke 5 bulan Ramadhan... semoga kita semua masih kuat dan ikhlas menjalani puasa ya kawan2... Amiin... ^_^

Bicara tentang tepung ketan hitam, beberapa yang lalu aku sempet kepincut beli yang kemasan 500gr. Lha mahal amat braayy.. waktu itu harganya Rp.20.500. Tapi ga tau kenapa kok ya aku masukin aja ke keranjang belanjaan, padahal belum ada keniatan mau dibikin apa nantinya...

Pas nyampe rumah rada sedikit nyesel juga, padahal di kampung sini kan deeket sama tukang giling tepung, kalo aku mau bikin tepung sendiri kan biayanya musti lebih ekonomis (baca= irit)... dan yang pasti asli dan murni tanpa campuran ketan putih... :))

Cari-cari di internet, aku pilih bikin cake kukus aja lah, karena males banget kalo harus angkat2 si Otang. heeheehee...

Ini resep yang aku praktekkan kemarin, kali ini tanpa food additives lho... ternyata cake nya gak bantet lho... 

Berikut ini bahan-bahannya:

- 5 butir telur (suhu ruang)

- 200 gr gula pasir

- 250 gr tepung ketan hitam

- 1 sdm tepung terigu

- 175gr margarin (cairkan)

- 1 bks SKM putih

Caranya:

1. Panaskan panci kukusan, tutupnya lapisi dg serbet

2. Olesi loyang persegi 20x20 cm dg sedikit minyak dan tepung

3. kocok telur dan gula hingga kaku

4. Masukkan tepung secara bertahap, aduk dg spatula perlahan

5. Masukkan margarin dan skm, aduk balik, pastikan margarin merata dg adonan Dan tidak ada yg mengendap

6. Tuang ke loyang, hentakkan 3kali untuk mengeluarkan udara yang kasar

7. Kukus selama 40-45 menit

8. Angkat dan potong ketika sudah hangat.

Siap disajikan...

Aku kemaren iseng pengen dihias pake WCC yg dicairkan dan diberi permen yup* love... heheh... kesukaannya anak2 tuh permennya... :)) Dan yg menghias si Kakak... 

Cakenya beneran lembut, dan krenyes2 ciri khas tepung ketan hitamnya kerasa banget... 

Lain kali mau bikin lagi ah, tapi pake tepung yg gilingan sendiri....

Pangsit Goreng

Bismillah...

bosen dengan makanan yang manis-manis? Yuk mari beribet-ribet ria bikin pangsit goreng...
hehehe,.... iklan dot com

Resep asli diambil dari blognya Mbak Hesti.  punten ya mba, lagi-lagi aku nyontek nih... hehe...
bagi yang mau nyoba bikin, mangga lihat ke blognya yang di link atas yah... luayan lah buat mengusir ngantuk yang selalu melanda kalo puasa gini... betul....?

Cake Zebra Kacang Hijau

bismillah...

Kangen nih lama gak nge-cake... ^^
kali ini mau bikin cake dengan memberdayakan bahan sisa. Maksudnya gini, kemaren kan bikin bubur kacang hijau,(dah lumayan lama sih)  eh gak abis, masih sekitar setengah mangkok, di taro di kulkas ternyata masih dalam kondisi bagus. kalo yang sisa-sisaan begini pasti gak bakalan laku deh sama penduduk rumah...

Mau dibikin es, males banget mbungkusin atu-atu, dan juga masalahnya gak punya plastik es kecil-kecil itu (alasan!)

Kebetulan si penguasa dapur lagi kangen bikin cake, jadi akhirnya si bubur kacang ini di - make over jadi bolu.. hehehe... "BOLU"... semua cake namanya bolu.. ^_^

Dasar cakenya aku pake Buttertype. tentu saja bila teman2 mau bikin, boleh pake resep buttercake andalan masing-masing. karena hasil adonan ini kental, timbul keisengan untuk bikin motif zebra, yang tentunya bikin mata anak2 tertarik untuk mencobanya... walau saat itu gak terlalu yakin bakalan jadi motif yang bagus, hyaaah pasrah aja lah.. ^_^

ini resep yang kupake:

 - 250 gr margarin
- 250 gr gula pasir (aku pake 150gr karena bubur kacangnya sudah manis)
- 4 butir telur
- 150 gr bubur kacang hijau
- 200 gr tepung terigu protein rendah (adanya cuma itu)
- 1 bks vanilli bubuk
- 1/2 sdt baking powder (optional)
- 50 gr cokelat bubuk, larutkan dg air panas sampai kental
- 1 sachet SKM putih

caranya :
- siapkan loyang persegi 20 x 20cm, oles margarin dan taburi tepung
- panaskan oven
- kocok margarin dan gula hingga pucat
- masukkan 2 butir telur, kocok hingga tercampur rata
- masukkan bubur kacang
- masukkan telur dan terigu secara bergantian hingga mendapat adonan yang pekat dan kental
- masukkan SKM, vanilli dan BP bila pakai, aduk rata, jangan terlalu kuat mengaduknya, biar tidak bantet...^^

ambil sekitar 1/4 bagian adonan, campur dengan larutan bubuk cokelat.
tuang adonan berselang-seling tepat di bagian tengah loyang
oven 40-50 menit hingga matang

hmmm... yummi lho, gak nyangka, apalagi ketika ada bagian kacang iho yang masih kasar,hmmm.. recomended lah pokoke...

selamat mencoba...

(Gambarnya mengerikan yah, karena ini tuh udah detik-detik menjelang maghrib, dan foto pake tablet pula... di edit sana sini teteup ajah suram...)

Tempe Bacem

Bismillaah...

Tempe,
Hayuuuu, siapa yang suka dengan salah satu olahan dari kacang kedelai ini? Rasa dan aromanya yang khas memang banyak disukai...

Apalagi kebanyakan dari masyarakat Indonesia, khususnya saya pribadi, sudah diakrabkan dengan benda yang namanya tempe ini.. hihihi... dan anehnya, kok ya sampe sekarang gak bosen2 jeh... :D

Sekarang hal ini juga terjadi pada anak2ku, tradisi kali yah... mereka juga pada doyan ajah...

Naaah... sekarang masalahnya, kadang aku kelabakan sendiri tentang tempe ini, harus diapakan yah supaya mereka teteup duyan...?

Kadang kalo udah kefefet ya cuma digoreng ajah, kalo angetan mah laris manis ajah...

Nah, kali ini mau berbagi tentang bacem tempe. Rasa manis dan gurihnya memang bikin istimewa, walau ngegorengnya perlu sedikit perjuangan yah, karena kalo kelamaan gula merah dalam bumbunya akan menghitam (baca:gosong) dan akibatnya ya anak2 ogah nyomot... ^_^

Ini resep dari ibuku... tetapi setelah cari perbandingan di gugel memang gak jauh beda sih... cairan yg digunakan adalah menggunakan air kelapa, gak tau deh apa kegunaannya, aku malah pernah pake santan dan air biasa, kok ya enakan pake air kelapa, jadi, mungkin air kelapa bikin gurih dan rasa gimanaaaa gitu...

(Gak ngerti...)

Berikut resep yang aku gunakan, sebenernya bisa juga untuk tahu yah...

Bahan:

Tempe secukupnya

 (ada yg khusus untuk bacem, tp aku cuma pake yg biasa tapi tebal agar tidak hancur)

Minyak untuk menggoreng

Air kelapa secukupnya

Bumbu halus:

Bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit

Salam, sereh, lengkuas, gula merah, garam, kaldu bubuk(bila suka)

Caranya:

Rebus air kelapa beserta semua bumbu hingga mendidih, masukkan tempe hingga air bumbu terserap. Titiskan tempe.

Siap digoreng sesaat sebelum disajikan...

Bisa juga di frozen lho, jadi kapanpun mau nggoreng, tinggal comot di freezer dech... 

Jangan lupa, cabe rawitnya untuk nyeplus...

HmHmmm.... 

Yummm....^_^

Kremes Ubi

Bismillaah...

Kremes ubi, atau ada juga yg menyebut sarang burung, atau mungkin ada lagi nama2 lainnya, merupakan jajanan jaduuul banget, semenjak saya kecil, kata ibu saya, ini jajanan sewaktu belio masih kecil, kebayang deh ini kue umurnya udah berapa tahun... lha sayanya aja sudah punya dua anak kecil...

Eiiiitttsss.... udah lah... males bertele2... keder mau nulis apa... heheeh...

Saya mencari resep ini di kang gugel... beberapa resep menyebutkan untuk menggunakan ubi merah untuk hasil terbaik, lha saat itu saya cuma punya ubi yang kulitnya merah tapi dalemnya putih... duuuuhhh ubi apa sih itu namanya... tapi ya sudah... daripada penasaran.. garap aja lah... ^^

Special notes to teteh Ayu :
" inget-inget ubi lagi nih judulnya ceu..."

Bahan :

500gr ubi, kupas, serut, rendam dengan 1 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

150 gr gula merah, sisir halus

Caranya:

Panaskan sekitar 100gr minyak, masukkan irisan ubi sekitar 3 sendok makan, goreng hingga HAMPIR kering.

Kecilkan api.

Masukkan 1 sdt gula merah, aduk hingga gula meleleh. 

Segera angkat.

Panas2 langsung dibentuk sesuai selera.

Kalau saya, saya masukkan ke cucing talam, padatkan dengan sendok.

Sekali menggoreng hanya untuk 2 buah kremes.

Sabar yaaah... lakukan sampai habis....

Tunggu hingga agak hangat, keluarkan dari cetakan, lama2 akan mengeras...

Waaa... ini enak lho kawan... krenyes2nya garing, tapi gak alot kayak kawat ^^

Ini dikarenakan menggoreng ubinya tidak sampai kering, tapi cuma sampai hampir kering saja...

Oiya, awalnya saya kira minyaknya akan kotor karena gula yg caramelized, tapi salah, minyak tetep bening kok setelah ubinya diangkat...

So simple sebenernya.. tapi ya itu, kudu sabar dan telaten...

(Bukan gue banget)

Hehe...

Selamat mencoba...

Setengah kilo ubi dapetnya banyak lho

...

Sekitar 25-30 buah lah....

Bubur Ubi

Bismillah...

Hay emak2 dan kawan2... sebentar lagi bulan puasa nih... mudah2an kita semua bisa mengisinya dengan amal ibadah yang baik... amiin...

Nah, kalau berbuka puasa kan nikmatnya bila kita menyantap yang manis2, nah ini salah satu favorit orang2 di rumahku lho...

Bubur boled (boled=ubi)

Rasa manis yang dipadu gurih dari santan kentalnya, hmmmmm.... bikin pengen buru2 maghrib aja deh....^_^

Pada dasarnya ini mirip seperti kolak yah, hanya saja santannya dimasak terpisah...

Bahan:

- 300gr ubi, bersihkan, potong kotak2

- 1 liter air 

Rebus hingga ubi lunak

-250gr gula merah, sisir, rebus dg 1 gelas air dan saring

- 1/4 sdt garam

Masukkan ke rebusan ubi

- 2sdm tepung kanji, larutkan dengan 1/2 gelas air

Masukkan ke rebusan ubi, masak hingga kental dan meletup2, matikan api

- 2 gelas santan kental

- 1/2 sdt garam

- 2 sdm tepung beras

Rebus hingga meletup2

Penyelesaian:

Tata bubur ubi dalam gelas, tuangi santan

Siap disajikan hangat atau dingin...

Ketan Dengan Sambal Kacang

Bismillaahh...

Alhamdulillah bisa posting lagi setelah kesibukan yang berturut-turut...
Mulai dari musim ujian kelas 6 apalagi tahun ini juga si Neng ujian, jadi yah sok sibuk juga nib ibunya.... hehe... terus adik ipar lahiran (lha, apa hubungannya dg posting...?) Terus ada akreditasi di sekolah yg sangat2 menyita waktu dan tenaga, hfyuuhhh... trus UKK, trus imtihan juga sekaligus bagi rapot... alhamdulillah kemarin imtihannya lancar dan sukses... tinggal libur nunggu bulan puasa deh...

Padahal semua kesibukan ada selesainya juga, satu per satu beres, alhamdulillah sekarang bisa bernafas dengan lega dan menikmati sisa2 encok... hihihi....

Oiya, kalo ditanya tentang kuliner Indonesia, aku paling suka dengan yang berbahan dasar ketan, baik itu beras ketan ataupun tepung ketan, legitnya itu lho yang bikin nagih terus... hmmm...

Nah, salah satunya ya ketan ini nih, cocok buat sarapan, ataupun untuk yang suka lapar di sela2 jam makan...

Caranya gampanh banget, tinggal masak ketan seperti biasa, bila anda suka rasa yang lebih gurih, anda bisa memasaknya dengan santan seperti untuk membuat lemper, tapi kalo saya pribadi sih lebih suka yang pakai air biasa dan ketannya dimasak agak lembek gitu, lebih legit...^^

Kemudian diberi parutan kelapa yang sebelumnya telah diberi sedikit garam, terus di siram sambal kacang deh... hmmmm... yum yum

...

Manisan Mangga Muda

Bismillaah...

Hay kawan, dah mulai musim mangga yah... walaupun sepertinya belum merata di tiap daerah, ada yg dh bisa dipanen, ada yg msh pd muda, ada yang baru ngembang, bahkan ada juga yg belum keluar bunga...

Di depan rumah kebetulan ada yang jadi buah 3 biji, hehe... biasanya kalo yg berbuah ga bareng2 gini nanti rasanya akan anyep, maksutnya ga manis, ga asem hyaaa... kurang enak aja gitu... jadi ya sudah, kupetik aja, niatnya mau di rujak ato dibikin manisan...

Sebenernya kalo untuk dirujak mangga jenis dermayu ini lumayan, ada sensasi kriyuk dan gak asam...

Okelah, finally mangga yg tiga biji ini dijadikan manisan... selain bisa awet, aku juga suka bgt dengan air rendaman manisan mangga ini, seger asin manis pedes huwaaahhh... mantep lah pokoke, apalagi kalo dingin....

Dan yang jelas, tanpa pewarna, pemanis dan pengawet...

(Iklan.co.)

Ini resep yg kupakai ;

- 350 gr daging mangga muda, iris tipis

- 250gr gula pasir

- 1 liter air

- 3 buah cabe merah, iris serong

- 1 sdm peres garam

Caranya :

Rebus semua bahan kecuali mangga. Rebus hingga bergolak. Matikan api, masukkan mangga, tutup panci diamkan hingga adem, masukkan ke lemari es...

Lebih sedap bila sudah menginap di kulkas lho...

Hmmm... syegeeerrr...

Selamat mencoba...

Puding Telur Ceplok

bismillah...

Aseli ini telat banget yah, musim puding telor ceplok dah lama banget, tapi baru sempet bikin sekarang... kalo menurut aku pribadi sih rasanya biasa ajah, cuma bener2 bikin anak2 kesengsem... hehehe..


Si Afa yang memang kebiasaan kalo makan telor ceplok cuma kuningnya ajah, pas makan puding ini juga ribut maunya cuma yang kuningnya ajah, hehehe, pas dijelasin, malah doyang semuanya, enakan yang putih katanya, karena memang aku kasih susu...

 Bikinnya simpel dan lumayan cepat...

Untuk bagian kuningnya, aku pakai Nutrijel rasa jeruk dengan tambahan 1 sachet Nutrisari Jeruk, masak sesuai instruksi di belakang kemasan, setelah mendidih tuang di cetakan apem (cucing) sampai 3/4 bagian, biarkan beku.

Untuk bagian putihnya, aku pakai agar2 Akos bening dengan tambahan setengah kaleng SKM putih, masak sesuai instruksi di kemasannya juga.

Penyelesaian :

siapkan wadah kecil (aku pakai mika bening bentuk kotak), taruh puding jeruk secara terbalik, kemudian tuangkan agar2 susunya, biarkan uapnya hilang, masukkan ke lemari es....

hmmm.... senangnya liat anak2 pada doyan, kebetulan ada ponakan uang main ke rumah, ya langsung deh pada nyerbu... hehehe....

Chocolate Brownies (Tanpa Mixer)

Bismillaah...

Hay kawans ... hayo siapa yang doyan brownies....?
Apalagi brownies dengan aroma dan rasa cokelat yang 'nendang'... hmmm sejenak lupakan diet, hehehe....

Sejatinya yang namanya brownies ya memang bantet yah, tapi sayang waktu aku bikin brownies ini kok kurang laku, mungkin karena anak2 terbiasa dengan cake yang mengembang dan empuk, sedangkan aku penasaran banget pengen bikin brownies cokelat yang agak padet... walhasil mereka cuma makan sepotong terus udah deh...

Kecewa sih, tapi yah... lumayan untuk menuntaskan penasaran... :(

Ssssttt.... sebenernya ini foto udah lamaaa bgt, cuma sayang aja kalo ga dimasukin ke blog... 

Sampe rada lupa berapa takaran bahan2nya, tapi yang aku iingat sih resepnya dapet dari nanya ke teman...

Okey... ini dia resepnya sebisa mungkin aku ingat2...

Bahan:

- 150gr minyak goreng

- 100ggr DCC

(Panaskan minyak hingga hangat, masukkan DCC cincang, aduk hingga cokelat mencair, matikan api)

- 125gr gula pasir

(Masukkan ke cairan cokelat)

- 1 butir telur 

(Kocok lepas, masukkan ke cairan cokelat)

- 125 gr tepung terigu serbaguna

- 50gr cokelat bubuk

- 1/2 sdt baking powder

(Ayak bahan kering, masukkan ke adonan cokelat tadi, aduk hati2, jangan overmix)

- chocochips untuk taburan

(Taburkan ke adonan)

Panggang hingga matang.... 

Hmmm... lumayan sih, tp terlalu oily menurutku....

Selamat mencoba....

(Hasil foto pake hp jadul tp masih lumayan bening... yaitu Nokia 3120 Classic)

Membuat Tepung Roti Sendiri

Bismillaah...

Sekedar info, kalo di keluargaku itu sebenernya kurang suka dengan yang namanya per-roti-an, bukannya ga doyan, tapi kalo disuguhi antara roti dan cake, pasti mereka lebih memilih cake...

Paling yang lumayan digemari dari jenis roti adalah donat, walau cuma diberi taburan gula donat, mereka suka...

Nah, ceritanya beberapa waktu yg lalu ada saudara yang memberiku roti tawar yang tanpa kulit itu lho, jelas aja sampe beberapa hari itu roti masih aja terbungkus rapi, ga ada yang menyentuh.

Terus, daripada roti nan putih cantik itu lama kelamaan jadi oncom (buluk maxutnyah...^^) aku kok kepikiran untuk dibikin tepung roti ajah, kan lumayan memperpanjang usia simpan...

(Cerdas...)

Ublek-ublek akhirnya tahu juga cara bikinnya, ternyata gak ribet dan kayanya anti gagal...

So, ini dia hasilnya....

Caranya sangatlah simpel...
Pertama panaskan oven dengan aoi kecil saja (saya pake otang), kemudian tata roti di dalam oven, panggang hingga garing tapi masih tetap putih, dalam keadaan panas, blender hingga halus. Tentunya gunakan gelas blender yg untuk menghaluskan biji2an itu lho, dry mill kalo ga salah namanya... ^_^

Makin lama diblender makin halus, jadi terserah anda mau tepung rotinya seberapa halus...

Masukman dalam wadah tertutup, simpan di lemari es hingga saat digunakan...

Masih dengan masa pemberdayaan tablet, so, fotonya lagi2 jauh dari kesan bening... hihihi....

Oke deh, semoga bermanfaat...

Cara jitu daripada rotinya mubazir....^_°

Onde-onde (tanpa meletus)

BismillAah...

Onde2 ini kalo d kampungku d sebutnya "Bola-bola)... hehehe... pasti tau dong kenapa dinamain bola-bola.....

*simpel...

Nah, ini juga salah satu jajanan pasar paporit keluargaku.... karena rasanya itu lho yg bikin ketagihan...

Kalo menurutku pribadi, onde2 yg enak adalah yg memiliki kulit yg legit (bukan alot yah....), dengan isian yg tidak bikin sakit gigi... alias pas manis dan kelembutannya... baik yg di isi dg kcg ijo kupas ataupun utuh, walaupun sejujurnya menurutku lebih legit yg kcg ijo utuh, sayangnya kurang cantik dilihatnya... terus, kalopun ga langsung habis, kulitnya ga menjadi alot tanpa harus ditaruh di wadah tertutup...

Aku dah beberapa kali bikin sendiri, tapi ya itu, yg bikin nge-per adalah saat menggorengnya... kalo udah menjelang mateng, pasti si bola ini udah siap2 untuk meledakkan diri (halaaaahh...) yg akhirnya terpaksa d angkat dalam keadaan blm matang sempurna.
Untuk masalah rasa mah enak2 ajah...

Ada pula yg memberi campuran kentang kukus ke dalam adonan kulitnya, sayang aku belum mencobanya... kata review teman2 sih campuran kentang akan membuat kulitnya empuk walalupun onde2nya sudah dingin...

Saking penasarannya yah... aku sampe nanya ke tukang dagangnya di pasar.. (hehehe... semangat 45)
Alhamdulillah dia mau juga share resep onde2nya itu yg memang lumayan enak, walau teteup aja ada yg kurang perfect di lidahku namun onde2 produksinya itu bagus bgt bentuknya... gak atos ataupum meleyot... (bahasa jermannya keluar)

Nah...
Ini dia yah beberapa tips yg aku dapat dari ibu2 itu, kebetulan beliau jg salah seorang wali muridku jd asyik aja d ajak ngobrolnya...
(modus...)

1.  Untuk adonan kulitnya, beri campuran terigu dan sagu sedikit (250gr tepung ketan di beri 1 sdm terigu dan 1sdt sagu)

2.  Uleni dengan air hangat (larutkan gula pasir dg air hangat) uleni sampe kalis kira2 10menit

2.  Goreng dg minyak banyak dan hangat, bukan panas

(Deep fried kali yah maxutnyah...)

3.  Ketika menggoreng teruslah mengaduk biar dia melembung

4.  Ketika menggoreng untuk batch ke dua dst, matikan dulu api sehingga minyak tdk jd panas kemudian lanjutkan masukkan onde2, lalu baru nyalakan api kecil saja

Daaan... alhamdulilah sukses bo... ga pake acara pasang tameng krn takut kena Bom Onde2... hasilnyaapun pas bgt dgn keinginan....

Selamat mencoba yah...
Barangkali bermanfaat tipsnya.... silakan dipraktekkan...
okey...?

Tuh... kan... keliatan dalemnya berongga... hmmm.... enyaaakk...

( foto hasil jepretan tablet.. hihihi...

Alakadarnya...)