Kue Ape

saking kedernya mungkin dulu yang bikin kue nie, ga tau mau kasih nama apa wat kue ciptaannya,,,,
sampe akhirnya ada orang yang nyicipin kue itu dan ternyata dia menyukai rasanya, langsunglah orang itu nanaya, "Ini kue ape bang?" hehehe, kebetulan yang nanya orang betawi asli...
trus kata abangnya yang bikin, dan kebetulan orang betawi juga, dia jawab : "ya emang ini KUE APE neng..."

hahaha.... ngarang.com

hyah sudahlah, apalah arti sebuah nama, yang penting rasanya yahuuuudddd....

bahan yang dibutuhkan :

200 gr Tepung beras

50 gr Tepung Terigu

300 ml Santan (sekitar 1 gelas kecil)

150 ml Air ditambah pewarna makanan warna hijau pandan

150 gr Gula pasir

1 sdt Garam

Minyak goreng, untuk olesan

Cara Membuat Kue Ape :

1. Campur semua bahan kering, aduk sampai tercampur rata

2. Tuang air dan pewarna sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tercampur rata.

3. Panaskan wajan cekung dengan ukuran kecil yang sudah diolesi sedikit minyak.  

4. Tuang adonan kira-kira satu sendok sayur, ratakan pinggirannya, tutup wajan sebentar.

5. Angkat, lakukan hingga adonan habis.

Resep Brownies Coklat

sebelumnya, lagi-lagi izin share ya...
resep asli di dapat dari sini  
cuma ya itu lah, sok tau, modif2 sendiri, padahal belum ada pengalaman... maap daahh... :(

Bahan Brownies Coklat  :

• Tepung Terigu, 200 gr 
• Gula Halus, 300 gr
• Telur, 6 butir 
• Mentega, 200 gr --> dicairkan
• Baking Powder, 1/2 sendok teh
• Coklat Bubuk, 50 gr
• Coklat Blok, 150 gr --> dicairkan
• sedikit wijen untuk taburan (bisa diganti sesuai selera)

Cara membuat Brownies Coklat :

• Lelehkan coklat (tim), sisihkan
• Tambahkan gula halus
• Kemudian masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder sambil terus diaduk
• Masukkan mentega cair
• tuang ke loyang yang sudah disemir margarin dan ditaburi terigu,
• taburkan sedikit wijen
• oven selama 20 menit.

Resep Bolu Kukus Gula Merah

yummm... yummm...
bolu kukus macam ini, enak dan ga bikin eneg karena telur yang di pake cuma dikit, 1 telur untuk ukuran tepung 250gr, jadi ya kl ku bilang ini termasuk jenis kue pilihan buat acara selametan atau buat isi snack box. ayo dicoba yah,.. anti gagal kok selama nurut dengan tata cara dan peraturannya ... hehehe.....

resep asli di dapet dari resep kue2 uwenaakk.
kl aku senengnya pake cetakan macem cucing kecil gitu, yang buat bikin kue apem. jadi lucu bagian bawah kue bolu ini bulet2 tapi atasnya mekrok. wuihhh membuat mata yang memandang pasti langsung pengen menjamah... hahahayyyy...

nih dia resepnya :

Bahan:

• 2 butir Telur ayam
• 100 gr Gula pasir
  
• 1 sdt Soda kue
• 1/2 sdt Baking powder
• 400 gr Gula palem  rebus dengan 400 ml air hingga gula larut, angkat dan saring
  
• 500 gr Tepung terigu protein sedang
• 250 ml Minyak sayur/jagung

Cara Membuat:

• Kocok telur bersama gula pasir, soda kue dan baking powder hingga lembut dan rata.
• Masukkan satu persatu, sirup gula merah, lalu tepung terigu dan minyak goreng, sambil diaduk hingga adonan tercampur rata (gunakan mikser kecepatan rendah juga boleh)
• Tuang  adonan dalam cetakan apem yang telah dialasi kertas cup atau kertas wajik hingga penuh.
• Kukus dalam kukusan yg telah bergolak airnya, kukus selama 20 menit hingga kue merekah dan matang, angkat. (selama pengkukusan, jangan dibuka-buka). tutup kukusan dibungkus pake serbet bersih ya, biar jangan ada uap air yang menetes ke kue, nanti kuenya jadi kurang cantik...
• siap disajikan, lebih enak selagi masih hangat, tapi kalo udah adem juga tetep enyaakk kok...

selamat mencoba ...

Ketan Kelapa

rasa legitnya sangat mendominasi nich... di tambah sambal kacang yang rada encer, pedas manis gurih... wuiihhh mantafff...
bisa disajikan buat sarapan, ataupun buat selingan di antara jam makan.. atau juga bisa buat sajian di acara pengajian ibu-ibu, hehehe...

resep ini didapat dari ibu ku...

bahan :
- 500 gr beras ketan putih, rendam kurleb 2 jam, tiriskan
- kelapa yang sedang tuanya, parut, campur dengan
- 1/2 sdt garam lalu kukus 15 menit (biar ga cepet basi)
bahan sambal kacang :
- cabe merah secukupnya ajah sesuai selera
- 100gr kacang tanah goreng
- garam, gula dan penyedap secukupnya

cara membuat :
untuk sambal kacang : rebus cabe sampai matang, lalu haluskan dengan kacang dan bumbu. setelah halus, tambahkan air panas secukupnya sampai sambalnya rada encer.
untuk ketannya : kukus ketan 20 menit, tambahkan 2 gelas air panas, biarkan air meresap. kukus lagi 30 menit sampai matang. setelah matang, angkat dan biarkan sampai rada hangat. cetak dengan mangkuk kecil atau cetakan apa aja yang berbahan plastik lalu gulingkan di atas kelapa parut.
sajikan dengan sambal yang tadi.... apalagi ditemani dengan bakwan anget... wadouwww..
hmmmm.... camilan yang mengenyangkan.... classic tapi mantep... :)

sayang sungguh disayang, wktu sempet foto eh aku ga bikin sambelnya... hmmm maap ya...

Resep kue cubit

hmmm.... manis2 bntuknya lucu2... di atasnya ditabur meises coklat ataupun warna-warni...
siapakah dia ....??? hehehe, kue cubit.. lha??? kenapa yah namanya kue cubit??? mungkin karena kalo diangkat dari loyang, pake alat jepitan yang mirip kaya lagi nyubit kali yah??

aduuhh... sutra laaahh, yang penting rasanya yummmmyyyy...
resep di dapat dari sini.
mohon izin copas ya....

Bahan:
350 gram tepung terigu
4 butir telur ayam
350 gram susu cair ==> aku pake air biasa cz ga trlalu suka cucu :)
185 gram gula pasir ==> aku genapkan jadi 200gr
1 sendok teh yeast/ragi instan
100 gram margarin, lelehkan
100 gram meises warna-warni

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula lalu masukkan terigu dan yeast, lalu kocok lagi.
2. Tuangi susu cair, margarin cair, aduk sampai rata. Diamkan dulu selama + 30 menit.
3. Panaskan cetakan kue cubit, olesi tipis ajah dengan minyak ato margarin. tuang adonan ke dalam lubang-lubang cetakan. Masak hingga setengah matang, taburi dengan meises, tutup, masak sampai matang...

siap disantap selagi hangat...
slmt mencoba....
fotonya menyusul yah...

Resep Putu Mayang Bihun

putu mayang atau uler-uleran ini paling banyak dijajakan dipasar-pasar tradisional. si Neng paling doyan tuh. tapi kok lama-lama kalo keseringan jajan itu malah batuk. trus kalo di liat2 warnanya bagus banget yah, cerah dan menarik perhatian githu.. wah, jadi curiga nih aku, takutnya pake pewarna yang ga bener lagi....
akhirnya pada suatu hari ku tanyakan resep jajanan

Kue Mangkok Mekar

sebelumnya, mohon izin dulu dari seseorang yang menge-post-kan resep kue mangkok ini, dari sini nich. makasih banyak wat berbagi resep sehingga diriku tau cara membuat kue ini. sekali coba langsung berhasil, rasanya pas, ga kemanisan. dan karena kue ini tanpa telur jadi ga ada tuh bau-bau amiz..... :)
nih aku kasih gambar waktu beliau-beliau sang kue mangkok masih di dalam langseng kukusan...

nih dia resepnya ku tulis ulang ya....:)
Bahan:
125 gr tape singkong
175 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
150 gr air
75 gr gula pasir
200 gr tepung beras
200 ml air dingin
150 ml air soda
1 sdt baking powder

Cara membuatnya:

1. Campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus, buang serat singkongnya, sisihkan
2. Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
3. Masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata secara cepat.
4. Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.
5. Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.
6. Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.
7. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, jangan di olesi minyak, nanti juga kuenya bisa lepas sendiri.  tuangi cetakan dengan adonan sampai penuh. Kukus 20 menit. Angkat.

Catatan: Untuk Kue Mangkok Gula Jawa, ganti 175gr gula pasir dengan 200gr gula merah/ Gula Palm.

silakan mencoba....
enak lhooo....

Gorengan

Resep Pisang Goreng

Bahan :

- Pisang kepok/pisang nangka/pisang tanduk/pisang lilin secukupnya lah yaaa....

- 250 gr terigu serbaguna (misal'y Segitiga Biru)

- 100 gr gula pasir (kebetulan keluargaku ga terlalu suka manis, kl mau d tambah boleh aja...)

- 1 sdm tepung beras putih (optional, cuma nambahin garing ajah)

- 1 sdt soda kue (optional)

- 1 bks vanillie kecil

- minyak goreng yang banyak (spy bs goreng'y dg cara deep frying)

Cara Membuat :

potong-potong pisang sesuai selera.

campur semua bahan kecuali minyak goreng. celupkan pisang ke adonan, goreng deh sampe kuning keemasan...

hmmmm.... siap dihidangkan untuk keluarga di saat santai...

selamat mencoba yaaaa.....

Resep Bakwan Jagung Manis

Bahan :
- 100 gr jagung manis yang sudah disisir
- 100 gr wortel, iris seperti korek api
- 2 batang daun bawang utuh, iris tipis
- 250 gr terigu serbaguna (misal'y Segitiga Biru)

Bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 biji kemiri
- 1/4 sdt ketumbar (optional)
- 1 cm kunyit (optional, cuma untuk membuat warna'y menarik)
- garam dan penyedap rasa secukupnya


Cara Membuat :
campur semua bahan, tuangi air, aduk sampai dapat adonan yang kental dan tidak terlalu encer. goreng deh.... kalau aku nggorengnya ngga terlalu garing, karena enak, empuk gitu deh... jangan ragu-ragu bikin bakwan jagung manis ini, karena anti gagal dan yang paling penting, kaya akan vitamin dari sayuran kan??? anak-anak pasti suka....
selamat mencoba.....

Resep Tempe Goreng

Bahan :
- tempe secukupnya, iris tipis (kl aku agak tebal) dan pipih (bisa juga diganti tahu kulit)
- 250 gr terigu serbaguna (misal'y Segitiga Biru)
- 1 sdm tepung beras 
- 1 batang daun bawang utuh, iris tipis 


Bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 2 biji kemiri
- 1/4 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit (optional)
-garam dan penyedap rasa secukupnya


Cara membuat :
campur semua bahan kecuali tempe, tuangi air sedikit-sedikit sampai jadi adonan yang kental, celupkan tempe pada adonan, goreng deh....
mantap buat camilan atau juga teman makan nasi ... ssssllluuurrrppppp....
gampang banget nie, dicoba yaaa.....

Resep Tempe Goreng Kering

Bahan :
- Tempe secukupnya, diiris tipis dan pipih melebar (kalo bisa di jemur dulu biar agak kering)
- 200 gr tepung beras (misalnya Rose Brand 1 bks yg kecil)
- 1 sdm penuh tepung tapioka/sagu
- Daun Jeruk/Kucai (diiris tipis)


Bumbu yang dihaluskan :
- 5 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 cm kencur
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- air/santan encer secukupnya


Cara Membuat :
Campur semua bahan kecuali tempe, buat adonan yang sedang kentalnya, jangan terlalu kental yaaah...
celupkan tempe ke adonan, goreng dengan minyak banyak, api jangan terlalu besar agar mendapat hasil gorengan yang garing.
setelah kuning keemasan, angkat dan setelah dingin bisa disimpan di wadah tertutup. mantaaaabbsss....

Resep Kue Nagasari

Resep Kue Nagasari

bahan-bahan :
- 250 gr tepung beras (Rose Brand)
- 50 gr tepung sagu
(larutkan dengan sedikit air biasa)
- 600 ml santan sedang
- 1/2 sdt garam
- 200 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan (ikat)
- 5 pisang kepok/raja/nangka (dipotong melintang kecil-kecil)
- daun pisang muda

cara membuat :
didihkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan
larutkan tepung beras dan tepung sagu, masukkan ke rebusan santan sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. angkat dari kompor. siap di bungkus deh. kukus 30 menit. selesai. hmmmm.... yummmmmyyyy.... :)

Resep Kue Putu/Putri Ayu

Resep Kue Putu/Putri Ayu

bahan-bahan :

- 250 gr terigu protein sedang

- 2 butir telur

- 1/4 sdt emulsifier

- 150 gr gula pasir

- pasta pandan/ strawberry/coklat

- 1/4 sdt vanilli bubuk

- 100 ml santan encer

- 250 gr kelapa sedang (kupas kulit, parut, taburi garam sedikit)

cara membuat :

kocok telur, gula dan emulsifier samppai kental, masukkan terigu bergantian dengan santan. tambahkan pasta, aduk sampai rata.

panaskan ppanci kukusan.

siapkan cetakan kue, isi dengan satu sendok makan kelapa parut sambil dipoles bagian dalamnya lalu di padatkan. isi dengan adonan sampai penuh. kukus 15 menit dengan api besar. 

Resep Bolu Sarang Semut (Caramel Cake)

Resep Bolu Sarang Semut (Caramel Cake)

Bahan-bahan :

- 250 gr gula pasir

- 250 ml air panas

(panaskan gula pasir sampai larut dan menghitam, jangan diaduk lalu tambahkan air, aduk sampai rata, hati-hati ya, super panaaaaazzzzz..... :)

- 4 butir telur

- 1/4 sdt soda kue

- 1/4 sdt baking powder

- 1/4 sdt vanilli bubuk

- 150 gr terigu protein sedang

- 50 gr tepung maizena

- 50 gr margarin (dicairkan)

- 100 ml susu kental manis (boleh coklat atau putih)

cara membuat :

panaskan oven. siapkan loyang, olesi dengan margarin dan taburi tepung tipis-tipis ajah.

siapkan sebuah baskom atau mangkuk agak besar. masukkan telur, soda kue, baking powder dan vanilli, aduk sampai rata. gak usah pake mixer, pake spatula juga dah cukup asalkan semua bahan bisa kecampur rata. masukkan terigu dan maizena bergantian dengan sirup karamel. aduk sampai benar-benar homogen alias rata banget, terakhir masukkan margarin dan susu. tuang ke loyang, kalau perlu. ketika menuangkan ke loyang, sambil disaring biar gak ada yang menggumpal adonannya. oven 30-35 menit. adonan memang cair dan terlihat aneh untuk sebuah adonan bolu, tapi tenang ajah, emang begitu kok. dan ini anti gagal lhooo.... o iya, sebaiknya kalau mau dipotong tunggu adem dulu.

Resep Dasar Butter Cake 4 Telur

Resep dasar butter cake 4 telur

 bahan-bahan :

- 200 gr margarin

- 200 gr gula pasir (diblender sebentar)

- 200 gr terigu protein sedang

- 1/4 sdt vanilli bubuk

- 4 kuning telur

- 4 putih telur

cara membuat :

panaskan oven. siapkan loyang olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung tipis-tipis saja. kocok putih telur sampai benar-benar kaku, sisihkan.

kocok margarin dan gula sampai tercampur rata. masukkan kuning telur satu per satu, campurkan terigu dan vanilli sedikit-sedikit sampai homogen alias tercampur rata... :)

campurkan adonan kuning telur dan kocokan putih telur, aduk pakai spatula perlahan, jangan terlalu banyak di aduk, usahakan mengaduk searah saja. tuang ke loyang dan oven selama 30 menit. siap deh....

Resep Dasar Sponge Cake 4 Telur

Resep dasar sponge cake 4 telur 

bahan-bahan :
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 150 gr terigu protein sedang (segitiga)
- 1/4 sdt vanilli bubuk
- 1/2 sdt emulsifier
- 50 gr margarin (dicairkan)

cara membuat :
panaskan oven. siapkan loyang, olesi margarin dan taburi dengan terigu tipis-tipis ajah.
kocok telur, gula pasir, emulsifier, vanilli sampai kental kurleb 15 menit. masukkan terigu sambil di ayak, aduk dengan spatula saja, kalau sudah rata tambahkan margarin cair.
tuang ke loyang, oven kurleb 20-25 menit. 

bisa juga ambil sebagian adonan trus di kasih warna, baru deh dicampurkan ke adonan berselang seling dengan adonan yang polos, siap di oven.

Resep Semur Telur Ati

Resep Semur Telur Ati

Bahan :
- 250 gr hati ayam
- 250 gr telur puyuh (rebus, kupas)
- 100 gr kentang (kupas, potong-potong)
- 100 gr tahu putih (goreng sebentar)

Bumbu-bumbu :
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 butir kemiri utuh
- 1/2 sdm merica
-  1/4 sdt jinten
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit 
(haluskan)
- 1 tangkai sereh
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 300 ml air
- 5 sdm kecap manis
- garam dan gula secukupnya

cara memasak :
tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum dan cukup matang, jangan sampai gosong yaaa.... :) masukkan  semua bahan, aduk perlahan sampai rata. tambahkan air, kecap, garam dan gula. tutup sampai bumbu kental dan meresap.
siap dihidangkan deeehhhh.....