Risoles Isi Bihun

Risoles ini jajanan sewaktu SD doeloe…

Enyaaak, di makan pake cabe rawit ataupun sambel kacang, tambah mantap…

Sebenarnya ga niat-niat amat bikin ini risoles, hanya memberdayakan sisa bihun. Akhirnya Alhamdulillah pada suka… krenyes krenyes gitu deeh… sedap…

Seperti biasa, resep-resepku tentu yang simple2…

Ini dia :

Bahan :

-          Beberapa lembar kulit lumpia (yang untuk goreng)

-          1 sdm terigu, larutkan dengan sedikit air untuk dijadikan lem

Untuk isian :

-          Bihun secukupnya

-          Wortel juga secukupnya, serut

-          Daun bawang, iris tipis

Bumbu halus :

-          Bawang merah

-          Bawang putih

-          Kemiri

-          Lada bubuk

-          Garam, gula, masa*o ayam

-          Sedikit minyak

Caranya :

Masak bihun secara tumisan biasa. Dinginkan.

Penyelesaian :

Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm bihun, gulung dengan padat dan kencang, tapi hati-hati sobek ya… ini berguna agar mengurangi minyak goring terserap banyak oleh bihun. Lipat dan gulung yang rapi, beri lem terigu pada tepi kulit hingga menempel. Lakukan hingga habis. Goring dengan minyak banyak dan api sedang hingga kecoklatan dan garing. Siap disajikan dengan saus cabe atau cabe rawit ataupun sambal favorit…

Nah, simple banget khaann…? Yum…

Onde-onde With Kacang Ijo Filling

bujug daaahhh... judulnya keren amat pake bahasa inggris... padahal mah cuma onde-onde biasa..
(padahal B. Ing nya cuma WITH dan FILLING doang ...)

waktu ngidam pertama dulu, pengen banget onde-onde mini, tapi sayang aku waktu itu udah stay (cieee....) di Cirebon dan kebetulan onde-onde paporitku itu ada di Jakarta, deket Taman Mini... dan di Cirebon belum ada yang jual... bikin gak bisa... akhirnya minta tolong saudara yang di Jakarta untuk pulang kampung cuma untuk bawain aku onde-onde yang diidamkan...
haha... lucu kalo inget itu, si onde-ondenya sampe pada penyok, minyaknya nempel di seluruh kardus pembungkusnya, sebenarnya sih sampe gak pengen makanin, tapi untuk menghargai pengorbanannya, aku goreng lagi ondenya dn aku makanin... rasanya aneh tapi lumayan lah untuk mengobati kerinduan... perasaan dulu mah enak, apa karena udah lama di perjalanan kali yah...

jadi pengen coba bikin sendiri deh...
kacang ijo upasnya sudah diproses kemaren-maren dan udah siap dijadikan filling...
searching2 again, nemu juga resep yang dicari, biasa, nyangkutnya di resep INI, sampe sms mbak Hestinya, ini nguleninya pake air mendidih atau air hangat, katanya pake air hangat aja mba... yo wes,, dengan penuh keberanian, ku mulai mengumpulkan bahan2 nya... ini dia :

bahan :
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr kentang kukus (haluskan) ==> aku gak pake, lg gak punya
- 65 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 175 ml air hangat
- wijen putih untuk baluran
isian :
enten kacang ijo kupas
(gak perlu ditulis lah ya, udah pada tau ini kan)

caranya:
uleni semua bahan kulit kecuali wijen sampai tidak melengket di tangan. siapkan air untuk celupan.bentuk bulat-bulat sesuai selera, bila ingin onde-onde mini tentu tinggal di sesuaikan saja ukurannya ya... kemudian beri filling, tutup rapat, celupkan ke air, ratakan bentuknya hingga bulat sempurna, langsung balurkan ke wijen.
goreng di minyak hangat dan banyak, setelah mengapung besarkan api sampai ukuran sedang, goreng sampai matang... siap disajikan... enak lho, walau sudah adem juga kulitnya masih empuk...

oia, barangkali ada yang punya tips supaya ondenya bisa digoreng sampai agak kering tetpi tidak meletus-letus tuh gimana ya.../?? soalnya aku kemren, setelah dia mengapung dan kubesarkan sedikit apinya malah pada mau meletus, kulitnya mulai merekah gitu, tapi buru-buru aku angkat, takut mbledor... gaswat kan... mateng sih mateng, tapi kulitnya masih pucat...

biasa, gambar menyusul dahh...

Bakpao

bakpao.... bakpao...
bukan teriakannya orang jualan lho ya... tapi diriku yang berteriak sambil bercermin dan mengelusi keadaan pipiku yang seakan-akan kian mengembang seperti adonan dikasih ragi..

huuuu... gubragk...
gak papa, biar ndut yang penting baik di masa muda dan banyak yang menyayangi di masa tua nanti... opoooo toh...???

yo wes, cukuplah curhatnya...
ceritanya lagi penasaran dengan yang namanya bakpao, sebab emang belum pernah bikin. walaupun orang-orang rumah gak terlalu suka dengan sebangsa rerotian, tapi kutekadkan (alias nekat) untuk terus mencoba bikin..
searching2, dapet juga resep yang gampang dan bisa langsung dipraktekkan... sayangnya lupa dapet dari mana.. mf ya..

bahan :
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 75 gr gula pasir yang berbutir halus
- 1 butir telur
- 1 sdm ragi instant  (bibit roti, hah... jadul amat bahasanya yak...)
- 100- 125 ml air biasa/susu
uleni sampai setengah kalis, hati-hati dalam menuangkan air, dikit2 aja karena mungkin gak dipakai semua atau malah perlu ditambahi... kemudian tambahkan :
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdm mentega putih
uleni terus sampai kalis banget, tandanya tangan pada gempor dah, eh, bukan, adonan sudah elastis dan bagus. kemudian bulat-bulatkan dengan ukuran yang seragam, beri isian (coklat/ kacang ijo/ enten kelapa) kemudian bulatkan kembali sampai tertutup rapat. beri alas daun pisang dan diamkan selama 30- 45 menit di tempat yang hangat.
kukus 15 menit dengan api sedang. beri jarak antar bakpao nya ya, sebab di dalam kukusan dia masih akan mengembang lagi...
siap dihidangkan selagi hangat...

oia, ga tau yah, waktu masih hangat memang enak dan empuk, tapi semakin adem kok jadi keras... apakah memang begitu atau ada yang salah// hmmm... entahlah. so far, lumayan juga sih...

Mecin... MSG... gimana yaah...???

 

Woy emak2, pada sama gak yah kebingungannya dengan perasaanku.. (hadeuuh...) khususnya dengan yang namanya MSG alias mecin/vetsin atau penguat rasa...
apakah dia berbahaya? apakah tidak apa-apa? kalo tidak apa-apa kok banyak yang memperbincangkan kontroversi nya ya??
hmmmm bingung maaakk...

# kalo gak pake, kok kaga enak masakannya, padahal udah ditambahi gula,garam dan merica. ya tetap saja rasanya kurang nampol...

# kalo pake, enak memang masakannya, tpi sambil dimakan sambil bimbang juga di hati... "TAKUT BAHAYA" tapi bahayanya sampai sebegimana sih...???

dari info MSG Bahaya, jadi atuuut...katanya bisa memicu berbagai penyakit berbahaya terutama bagi anak-anak dan ibu2 di dua masa penting (hamil dan menyusui)

dari info MSG gak papa, jadilah dakupun tetap menggunakannya...

bimbang.... galau.... labil....

sekarang, jujur yah, aku kadang masih menggunakannya, tapi sudah dikurangi takarannya. tapi yang lebih sering sih aku pakai kaldu bubuk, seperti Ma*ako ataupun R*yco...

Mecin... mecin, dirimu itu sebenarnya bikin enak tapi juga bikin bingung...

Banana Cake (Bolu Pisang)

simple banget ini bolu. dengan memanfaatkan pisang yang udah pada menghitam kulitnya tapi isinya masih bagus, diolah sedemikian rupa, jadilah makanan yang disukai oleh keluarga, kalau diingat-ingat waktu pisang ini masih bersembunyi di kulkas, dengan kulit yang seperti itu manaada yang mau makan, megangpun tak mau, pas sudah jadi bolu  ternyata semua doyan...
hmmm, alhamdulillah ga mubazirin pisang...
aku bikinnya pake buttertype dengan kesesuaian bahan yang ada tentunya ya... ini dia :

- 200 gr pisang ambon (aku pakai ambon lumut) 200gr itu setelah dikupas ya....
- 200 gr margarin
- 200 gr gula pasir
- 200 gr tepung terigu
- 4 butir telur
- 1 bks vanilli bubuk
- 1 sachet susu kental manis putih
- 1 genggam chocochips (aku ga pake)

caranya :
haluskan pisang dengan garpu, ga usah terlalu halus.
kocok margarin dan gula sampai lembut, masukkan pisang.
sambil terus di mixer, masukkan telur satu per satu bergantian dengan terigu.
kocok sampai adonan tercampur rata. masukkan susu dan terakhir chochips...
tuang ke loyang, oven 40 - 45 menit atau sampai matang.
siap dihidangkan... yummm... wangi pisangnya memenuhi dapur, benar2 haruummm...

Lava Cake

mungkin orang-orang sih udah dari dulu tau cake ini, itu tuh, cake coklat yang tengahnya ada coklat yang meleleh-leleh... hmmmm...
aku liat resepnya dari mbak Hesti's Kitchen, langsung terpesona dan pengeeeennn banget bikin, tapi ya inilah aku, belum punya banyak alat-alat baking. ramekin ga punya, loyang muffinpun blm punya (KASIHAAN)... tapi sekarang aku sudah punya loyang muffin isi 9.
nah, langsung aku praktekkan resepnya mbak Hesti, tapi karena takut gagal, ya sudah bikin setengah resep saja dulu. kan sayang kalo gagal, hee eman-eman bahannya...
medit amat yak...
setelah adonan siap, kutuang ke loyang muffin, jadi 4 biji.
ni dia bahannya, tapi aku simple kan saja... alhamdulillah berhasil kalo menurutku...

- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 50 gr DCC
- 50 gr margarin
- 50 gr gula pasir
- 3 sdm terigu
 caranya :
olesi loyang muffin dengan margarin, taburi coklat bubuk (aku lagi kehabisan, jadi nekat aja pake tepung terigu), simpan di kulkas selama melakukan proses yang lain.
panaskan margarin sampai meleleh, bukan mendidih ya... kemudian langsung masukkan DCC, aduk sampai DCC larut, sisihkan.
kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
setelah cairan DCC hangat, campurkan terigu, aduk rata, masukkan ke kocokan telur, dengan mixer kecepatan rendah, kocok semua bahan sampai tercampur rata.
tuang di loyang muffin sampai penuh, oven 6 -8 menit.
karena aku memakai si O_Tang alias oven tangkring, maka setelah 5 menit di oven aku selalu menunggui dengan mengintip dari kaca oven, jaga-jaga jangan sampai kematangan, karena syarat dari cake ini harus ada coklat yang runny, padahal kata mba Hesti, prinsipnya ini adalah cake yang tengahnya belum matang...
di menit ke 6, aku buka pintu oven dan kugoyangkan loyangnya, terlihat pinggir cake sudah kokoh tetapi tengahnya masih terlihat basah, kupikir ya nanti dulu deh, tunggu 2 menit lagi.
tepat di menit ke 8, ku keluarkan cake ini dari oven, tunggu agak hangat, sekitar 2 menit, karena cake ini kecil yaa...
congkel bagian pinggir cake, angkat dengan bantuan 2 gagang sendok, dengan perlahan kupindahkan satu per satu cake ini ke piring...
alhamdulillah, tidak ada halangan...
tibalah saat yang kunanti, aku mulai membelah bagian tengah cakenya dan ....... walaaaaaahhhh.... dia meleleh-leleh pemirsaaaa.... senangnya..... saking gak sabarnya, si kakak yang sejak tadi ikut berpartisipasi, langsung nyolek coklat cairnya, ya kepanasan dia.... tapi malah ketawa-ketawa.. kasian kakak...
alhamdulillah, cake ini langsung ludes tanpa sisa apa-apa.. ya iya lah wong cuma 4 biji...
hehehe, si kakak langsung request bikin lagi... senangnya... sayangnya si kecil ga ikutan karena udah tidur....

Tumis Cecek

wis laah, yang gampang-gampang aja masaknya hari ini... bukan kenapa-napa, ya memang diriku bisanya yang gampang-gampang aja, hehehe...

memang simple, tapi aku suka sekali dengan si kulit atau cecek ini, ga usah ngulek-ngulek bumbu, tinggal diiris, tumis, mateng dia...

sebenarnya ini memang lauk, tapi malah lebih sering digadoin aja... habis enak sih... ni dia bahannya :
- 250 gr cecek putih, potong sesuai selera
- 2 buah cabe merah keriting
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 bks masak* ayam
- 2 sdm minyak untuk menumis

caranya :
setelah dipotong-potong, rendam cecek dalam air biasa, tumis bumbu sampai harum, masukkan cecek, masak*, aduk sampai meresap bumbunya, terakhir masukkan tomat dan kecap manis, cek rasanya, angkat. ga pake lama, paling dari mulai persiapan motong-motong sampai selesai cuma 15 menit sudah siap disajikan...