http://btemplates.com/2010/blogger-template-cook-notes/

Minggu, 07 Juli 2013

Uli Singkong Saus Kinca



masih terusannya singkong yang kemaren...

karena ujung-ujung singkongnya (bongkot dan pucuknya) ada yang keras, seperti serat kayu gitu, jadi kemaren yang digoreng cuma bagian yang bagusnya ajah. nah, bagian sisanya aku kukus. setelah dikukus niatnya mah mau dibikin keripik, tapi kok sayang-sayang liat singkongnya bagus, pulen, malah tiba-tiba muncul ide bikin uli.

karena cuma sedikit makanya nekat dijadikan uli, kalo banyak mah bisa gempor tangan imutku...
(antonim dari imut adalah...................)

bikinnya mudah dan karena sedikit jadinya juga cepat.

ini dia bahannya :
- 250 gr singkong

saus :
- 150 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 150 ml air

caranya :
kukus singkong hingga matang, selagi panas pisahkan serat yang kasarnya langsung tumbuk menggunakan ulekan yang dibungkus plastik. terus tumbuk hingga singkong menjadi lembut dan melengket sehingga menjadi adonan yang padat.
olesi loyang loaf dengan minyak tipis-tipis saja. masukkan uli ke loyang, padatkan.

untuk saus:
rebus gula hingga hancur, saring lalu rebus kembali hingga mengental.

penyajian :
keluarkan uli dari loyang. potong sesuai selera. taruh di piring saji, siram saus, siap disajikan.

hmmm... beneran, lembut. aku sengaja bikin kincanya jadi kental banget, jadi waktu gulanya disendokkan akan lengket seperti rambut2 gitu tuh... anak-anak so pasti langsung suka...

selamat mencoba...

3 komentar:

  1. ulimah atuh ulen hehehe jigana enaknya.....

    BalasHapus
    Balasan
    1. ari ulen naon?

      jelas enyak teteh, tanpa bahan kimiawi, hihihi...
      tanpa pemanis
      tanpa pengawet
      tanpa penguat rasa
      tanpa pewarna
      tanpa bertahan lama, karena bikinnya saeutik, jadi langsung abizzz...
      wihiiiyyy...

      Hapus
  2. Dulu masa kecil sy di daerah Tambun Bekasi sekitar tahun 70"an kerap jajanan kuliner khas daerah Tambun, yakni "ULI" yg disiram pake kinca gula merah. Ingin rasanya menikmati lg, tp makanan tsb kini sdh hilang dari peredaran!
    Tks bu lina sdh berbagi Tips.
    Satu pertanyaan saya: stlh uli ditumbuk lalu dimasukan kecetakan loyang apakah diproses kukus lg tdk?

    BalasHapus