Ayam Kuah Kuning

Bismillaah...

Mikirin lauk harian itu emang kegiatan emak2 yang dipandang gampang bagi orang2 yang tinggal makan yah, tetapi pada kenyataannya, bagi emak2 seperti saya yang selalu dikejar2 waktu, mikirin lauk itu kalo mau beres dan aman ya harus sudah dirancang dari malem sebelum tidur, jadee... kan enak tuh paginya tinggal belanja dan langsung uprek2...

 Saya rasa, kalo untuk bu ibu yang bener2 housekeeping banget alias kaga kerja di luar rumah, tentu sudah terbiasa dengan yang namanya ilmu merangkai menu makanan (aiiissshh......).. lha, kalo kaya saya, piye....?

Sebelumnya, saya mau curhat dulu...

Semenjak awal semester dua, saya mengurangi jam pelajaran di sekolah, jadi pagi itu dikurangi 2 jam pelajaran, otomatis, berangkat ke sekolah bisa rada siangan dan ada sedikit waktu untuk ngurus yang di rumah.... kalo tadinya kan masak2 cuma di hari Minggu, termasuk borongan nyuci + nyetrika...

Berhubung perut saya sudah semakin membuncit, ruang gerak dan energi juga rasanya sudah jauh beda, gak seperti hamil yang sebelumnya.... udah kepala "Tiga" sih ya.....?

:D

jadi, Alhamdulillah dari sekolah juga memahami keadaan saya, dan pengajuan untuk mengurangi jam pelajaran disetujui, ya eya laaahhh... wong Pak Kepseknya tinggal sekamar dengan saya....
whaahahaha....

;ah sudahlah... cukup curhatnya, nanti lupa lagi gak ngebahas resepnya.....

Nah, lauk yang paling mudah dan tentu didoyani oleh penduduk rumah ya rata2 ya menu ayam yah... nah, untuk mencegah adanya kebosanan, jadi ya kadang digoreng, dibakar, disate, disayur, dan di lain-lainin sampe sering juga jadi matigaya....

Kali ini ayamnya dibumbuin kuning dengan santan yang ringan ajah, karena seisi rumah kompakan gak terlalu suka dengan yang bersantan tapi terlalu kental...

Maree langsung ke resep yang bener2 simple....

Bahan :
- 500 gr ayam potong sesuai selera (saya bag. sayap)
- 2 gelas santan sedang
- 2 buah tomat (iris tipis)
- seasoning
- minyak untuk menumis
- 2 gelas air
- salam, sereh

Bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri

Caranya :
Tumis bumbu halus, salam dan sereh dengan api kecil hingga kering, masukkan air, biarkan hingga mendidih, masukkan ayam, masak hingga matang.
Masukkan santan dan seasoning. aduk terus hingga mendidih, masukkan tomat. icip rasanya. siap disajikan...

Brownies

bismillah...

hay kawan2... ini kalo rumah, pasti udah sangat-sangat kotor, berdebu, sarang laba-labapun penuh di mana-mana... hehe.. lebay.com

bener kata Mba Rina Audie tempo hari, kalo males itu gak boleh dipelihara, karena bisa tambah parah... hehe, tepat banget, awalnya emang cuma rada males, eh lama2 makin akut, buktinya sampe berapa bulan gak pernah apdet postingan di sini...

langsung aja ke resep ah, bingung nih lama2 pengen ngetik apaaan...
begini nih kalo kelamaan libur...

brownies....
hmmm, who doesn`t like....?

lama banget ga baking2, akhirnya yang pertama kali dibikin adalah yang simple dan tingkat kegagalannya sangat kecil, apalagi kalo bukan BROWNIES....

cukup diludek2, ga usah ngeluarin mixer yang emang udah lama nganggur, jadi sore2 iseng bikin brownies ini... cuma dikit, cuma seloyang loaf kecil, sekedar mengobati kekangenan ... :))

kali ini pake resep yang amat sangat simple karena hampir semua bahan pokoknya serba 100 gram, langsung diaduk2 dan oven, jadi deeehhhh...

ini dia resepnya :

- 100 gr DCC, cincang
- 100 gr margarin
- 100 gr gula pasir halus (gula pasir diblender)

(panaskan margarin hingga mencair tapi masih kental, masukkan DCC dan gula pasir, aduk sebentar, angkat, sisihkan)

- 2 butir telur
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- sedikiiit Baking Powder (Skip juga ga papa)

(Campurkan semua bahan, aduk tapi seperlunya saja, jangan over mix... tuang ke loyang, oven 20 - 25 menit hingga matang, kemarin aku biarkan tengahnya masih agak basah...)

Donat Kentang Ekonomis (dgn terigu protein rendah)

Bismillaah...

Lama saya gak bermain dengan adonan roti...

Berhubung masih ada dua biji kentang, pengen banget bikin donat kentang. Tapiiii... kebanyakan resep2 yg beredar menggunakan tepung terigu berprotein tinggi dan ada juga beberapa yg menggunakan protein sedang.

Karena di rumah cuma punya terigu protein rendah, tapi keinginan sudah terlanjur membulat... (ya beli atuh ceu....!!!)

Ya sudah, maksa ajah bikin... 

Selain penasaran dengan donat kentang, jd tambah penasaran juga dengan donat yg pake terigu protein rendah ini....

Karena menginginkan donat yang empuk, jadi aku bikin adonannya agak lembek sehingga proses mengadoni pun tidak terlalu heboh... :D

Resep inipun cukup ekonomis lho, karena untuk setengah kilo terigu cuma pakai 2 telur...

Berikut ini resep yang aku dapat dari tetangga yg sering bikin donat... 

Bahan Biang :

- 1½ sdm ragi instan

- 150 ml air hangat

- 1 sdm terigu

- 1 sdm gula pasir

Aduk semua, diamkan 15 menit

Bahan Donat:

 - 100 gr kentang, kukus, haluskan

- 500 gr tepung terigu protein rendah

- 2 butir telur utuh

- 100 gr gula pasir

- 2 sdm margarin

- ¼ sdt garam

- air secukupnya

Caranya:

Campur semua bahan, uleni hingga rata, buatlah agak lembek tapi tidak terlalu menempel di telapak tangan.

Diamkan 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat.

Tinju adonan, uleni sebentar.

Pipihkan adonan setebal 1 - 2 cm.

Bentuk sesuai selera.

Diamkan sekitar 15 menit.

Goreng dalam minyak banyak tetapi apinya kecil hingga kuning kecokelatan.

Angkat dan siap dihias atau dilapisi gula icing...

Teksturnya empuuuuk banget, gak nyangka bakalan empuk begini, walaupun sudah dingin masih empuk walau tidak seempuk ketika hangat....

Selamat mencoba....

:D

Cake Kukus Kelapa Pandan

Bismillaah...

Gara2 kepincut liat postingan mba Hesti, yaitu bolu pandan... (bolu cyiiiinnn....) ^_^

Resep asli d dapat dr mba Endang JTT...

(Makasih semua... big hug....:D)

Didukung suasana hujan rintik2 di luar, akhirnya iseng2 bikin cemilan ini...

Kebayang deh wangi kelapa dan pandannya...
hmmmm... walaupun cuma pake pasta pandan, tapi kalo sedikit mah ga terlalu bikin puyeng yah baunya...
hehe... :D

Teksturnya agak padat tapi lembut, terutama disaat masih hangat, Kaya mirip2 wingko tapi lebih lembut gitu... nnah lohh... gimana tu ye...? Tetapi kalo dah dingin jadi lebih padat lagi tapi gurih kelapanya teteup endess.... :D

Setelah nyontek resepnya mbak2 blogger kesayanganku di atas, mohon maaf bila ada perubahan sana sini mengenai takaran bahan2nya... aku hanya ambil garis besarnya saja, karena proses takar menakarnya dibantuin sama si calon kaka "Afa"

Berikut resepnya:

- 100 gr margarin

- 100 gr gula pasir

- 2 butir telur

- 100 gr kelapa parut (sedang tuanya)

- 100 ml air, campurkan dg kelapa, remas2

- 100 gr tepung terigu

- ¼ sdt BP

- ½ sdt pasta pandan

Caranya ;

Kocok margarin dan gula hingga lembut.

Masukkan telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata

Masukkan terigu, aduk rata

Masukkan sisa bahan lain, aduk perlahan

Kukus 25 menit

Siap disajikan...

Pia Basah

Bismillaah..

Pia basah, atau roti manis isi pasta kacang ijo ini merupakan salah satu makanan jaduuul banget, semenjak zaman SD, kue ini memang enak dan jadi paporit karena rotinya tidak terlalu tebal melainkan isiannya yang banyak, daaaan... siapa juga yang gak suka kacang ijo khaaan...?

kue ini sudah lama tersimpan rapi di hape jadulku. Dan ini tanpa editan apa2, tau kenapa? Ya itu, penyakit malesnya masih menjangkiti... ^_^

Pada dasarnya adonan kulit pia ini bisa juga jadi bahan dasar bakpao, kalo bakpao tu dikukus sedangkan pia ini dioven...

Bikinnya sebenarnya gampang, gak nyangka ajah di masa dewasa (baca=tua) aku bisa bikin sendiri.... (ge er)

Yang repot itu mungkin pembuatan isiannya yah, oleh sebab itu, buatlah isiannya sehari sebelum membuat adonan rotinya...

Berikut ini resepnya :

Bahan isian :

- 125 gr kacang ijo utuh

bersihkan kemudian rendam semalam

-125 gr gula pasir (atau sesuai selera)

- 1 sdm margarin

Caranya ;

Tiriskan kacang ijo kemudian kukus 20 menit

Panas-panas campur dengan gula pasir dan margarin

Aduk sambil agak ditekan-tekan hingga kacang agak hancur.

Bahan roti :

- 250 gr terigu protein sedang

-50 gr gula pasir

-½ sdm ragi instan

-2 sdm margarin

-air secukupnya

Caranya;

Campur semua bahan, tuangi air hingga terbentuk adonan yang menggumpal, uleni hingga tidak lengket di tangan. Agak lembek tapi kalis walaupun tidak se-kalis adonan roti manis, tahap kalisnya cukup sampai tidak lengket saja. 

Diamkan hingga mengembang 1,5 sampai 2x lipat.

Kempiskan adonan, uleni sebentar.

Bulat2kan adonan sekitar 1 sendok makan.

Diamkan 10 - 15 menit

Panaskan oven

Pipihkan adonan, isi dengan isian kacang tadi, bentuk bulat pipih, tata di loyang datar yg dioles sedikit minyak goreng.

Tekan2 adonan agar pipih.

Oven 10 menit.

Keluarkan dari oven, balik pia dan oven lagi 5 menit.

Siap disajikan...

Good News

Bismillaah...

Assalamu'alaikum... semua ....

Mf bgt nie lama ga nguprek2 dapur blog...

Karena satu dan lain hal, akhirnya waktu tuh tiap hari ya tau2 dh pagi lagi, siang lagu, sore lagi, malem lagi... hehe... ^_^

Dengan selalu diiringi kemalesan untuk foto2 hasil dapur, apalagi smp posting2.. paling banter ya komen2 d blog teman2 dekat ajah...

Mudah2an mood untuk p0sting produksi dapur segera kembali lagi... amiin... ^_°

Kali ini pun postingnya bukan ttg makanan, tetapi hanya ingin berbagi khabar gumbira....

"Aku Hamil Lagi..."

Ini adalah karunia ke tiga yg dianugerahkan Allah SWT padaku...
Terhitung mulai 12 Sept 2014...

Mohon doanya kawan2 semua semoga aku dan janin ini diberri kesehatan dan keselamatan smp akhirnya bertemu di babak pertemuan sekitar bulan Juni taun depan....

^_^

Kroket Kentang Ayam

Bismillaah...

Fast Post...

(alasan fiktif)

holaa...
Ini adalah produk dapurku kemarin... Sore2 gak ada lauk, tinggal sop ayam ajah... pas nguprek2 ketemu kentang setengah kilo.... kutanya si Neng, mau dibikin apa, eh dia awabnya gini :
"itu tuh bu, perkedel yang diluarnya gak pake telor..."

Hah...? maksutnyah...?
ternyata selidik punya selidik, yang dia maksut adalah kroket kawaans...
hehehe... hadeeeuuuhhh...

Kebetulan masih ada sisa tepung roti homemade yang dulu pernah kuposting. Kali aja ada yang mau bikin tepung roti sendiri, monggo ngelirik di sini.

Karena sayuran dah dipake untuk bikin sop ayam, akhirnya si kroket inipun cuma kentang doang saja ....
setelah kentang dihaluskan, kok gak tega ngeliatna yah, akhirnya nyomot sedikit ayam dari sop itu kemudian dicincang dan dicampurkan ke adonan kentang, daaan... jadilah kroket kentang ayam ini...

Kroket ini gampang banget lho mak, bagi yang belum pernah biin, maka saranku, hayu dicoba, anti gagal deh, syaratnya, kentang yang digunakan harus yang bagus, jangan yang muda agar kandungan airnya sedikit (gak lembek ketika sudah dimasak)...

Berikut resep yang kupake :

-500 gr kentang (goreng hingga matang, tumbuk)
- 100 gr daging ayam (bisa diganti kornet atau wortel dll)
- 50 gr tepung terigu
- 1 butir telur (kocok lepas)
- tepung roti secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/4 sdt lada bubuk
- seasoning

Caranya :

Campur kentang tumbuk, 1 sdm terigu dan bumbu halus, uleni hingga rata.
Bentuk bulat lonjong, baluri terigu (kering), kemudian masukkan ke telur, balut dengan tepung roti hingga terbalut seluruh bagian adonannya. Bila ingin lapisan yang tebal, ulangi proses pembaluran dua kali.
Goreng dalam minya panas dan api sedang hingga kuning keemasan.
Hati-hati dalam menggoreng, karena tepung rotinya cepat matang...

Siap disajikan....

Hmmm... semua suka nih... dicocol saus favorit lebih manteebs...
Aku malah ga makan nasi kemarin, enak makanin kroket ajah sampe kenyang bu..

Selamat mencoba....