Kue Mata Roda

bismillaah...

Kalo lagi banyak singkong di pasar, musti ibuku sering bikin jajanan ini, yep.... Mata Roda alias Songkolo Bandang kata orang Sulawesi, dan mungkin ada nama lain lagi dari daerah lain di Endonesiyah tertjintah inih...? udah pernah diposting sebelumnya...

Zaman dulu, kue ini sering dijual sama pedagang bajigur, teman-temannya itu seperti nagasari, lepet, getuk, pisang saba rebus... hmmm... jadi pengen bajigur nih...
*dasaarr....!

Bahannya cukup simple, cuma yang bikin repot pas marut singkongnya itu lho, hmmmm... cecuatu deh... kalo ada Doraemon mah bakalan minta alat ajaibnya yang bisa marut singkong secara manual, karena ibuku itu kurang suka kalo yang beraroma mesin, misalnya bikin santan atau menghaluskan bumbu pake blender, mesti ketauan ada rasa yang beda katanya. kalo aku mah biasa ajah, berbasis sebagai Spesies pemakan segala, apa pun doyan dan enak... hihihi... apalagi dengan blender kan bisa menghemat waktu dan tenaga... pernah waktu bikin suatu bolu trus mati lampu, akhirnya kan ngocok telurnya diteruskan dengan pengocok manual, eh ternyata beliau bisa membandingkan rasanya yang di mixer dan yang manual ini, katanya jauh lebih enak yang manual...  et daaah, kayaknya jauh-jauh deh dari bikin bolu kalo harus selalu dengan cara manual!!!

Hmmm... marilah kembali ke topik...
kue mata roda ini buatan ibuku, tentunya beliau mah menikmati parutan demi parutan itu, trus akunya ngapain? ya nonton sambil jagain Afa main lah... hehehe....

tanpa berpanjang lebar lagi, mari kita sambut resep mata roda ala ibuku :

- 1 kg singkong, bersihkan, parut dan peras acinya
- 5 sdm munjung tepung sagu/kanji
- pasta pandan secukupnya
- 250 gr gula pasir (atau sesuai selera)
- sejumput garam
- pisang nangka/ pisang uli/ pisang raja secukupnya (sebaiknya pilih yang ukurannya sedang)
- kelapa agak muda, kupas, parut (kukus dengan sedikit garam selama 15 menit)
- daun pisang yang lebar
- tusuk gigi untuk menyemat

caranya :
kupas pisang, tanpa dipotong-potong yah, iarkan utuh.
campur singkong parut, kanji, pasta pandan, gula dan garam, uleni hingga terbentuk adonan yang bagus dan hijau merata.
siapkan daun pisang, taruh adonan singkong agak tebal, pipihkan, masukkan pisang, tutup pisang hingga terbalut rata dengan adonan singkong tadi. bungkus seperti lontong besar, semat ujung-ujungnya dengan tusuk gigi. kukus selama 30 - 40 menit.
dinginkan sebelum dipotong.
penyajian :
potong mata roda agak tebal, baluri dengan kelapa parut, siap disajikan.

it`s so yumm... makan 2 atau 3 juga udah lumayan kenyang deh... ^___^
selamat mencoba...

Ampyang Kelapa

bismillah...

ini sejenis panganan yang bisa menyiksa gigi sebenernya, lha gimana enggak, yang ada rasanya manis doang (ya iyalah, yang pait mah paria....)

dalam edisi memampaatkan sisa bahan pangan di kulkas, lagi2 daripada mubazir... bongkar-bongkar, nemu kelapa setengah butir, kecil sih, tapi mampet gak ada ide mau diapain, secara lagi males ke dapur.

tapi dipikir-pikir kok sayang yah, waktu itu kelapa harganya lagi lumayan mahal, di atas harga normal, terus jadi kepikiran napa gak dibikin ampyang ajah, sedikit doang kok, kalo gagal juga ya sudah lah, emang nasibnya itu kelapa gak bisa dimakan... hiks...

akhirnya kelapaku yang setengah tua kukupas kulit arinya dan kuserut halus.

kemudian, inilah saatnya membuat larutan gulanya.

berdasarkan pengalaman bikin gemblong waktu bulan puasa kemarin, kupikir yah gak jauh beda kan, tetap ber tema besta. capcuz nekat...

- kelapa serut
- 5 sdm gula pasir
- 2-3 sdm air
- 1 tetes pasta pandan

caranya :
di dalam wajan, camurkan gula dan air, masak hingga gula larut, masukkan pasta pandan. aduk terus hingga kental dan berbusa banyak, kecilkan api, masukkan kelapa, aduk. matikan api. teruskan mengaduk hingga kelapa hampir kering. selagi masih hangat bentuk ampyang sesuai selera. siap dihidangkan...

hasilnya, enak ternyata, lumayan.... hihihi.... cuma ya itu, balik ke paragraf awal tadi, bikin ngilu, karena beneran muaniiiiss banhet... cocok untuk dipadukan dengan teh anget yang tawar...

Tape Ketan Hitam

bismillah...
zaman dahulu kala... sebelum kenal ama yang namanya blogging, pernah sekali mbantuin ibuku bikin tape ketan, tapi yang dari ketan putih dan diijoin pake daun katuk. hasilnya memuaskan, manis, berairnya pass aja gitu...

beberapa tahun kemudian, maksudnya di bulan-bulan kemaren lah, kok jadi punya keniatan bikin tape, tapi tape ketan item... dengan sombongnya aku gak nanya lagi ke ibuku, rencananya mah mau ngasih serprais gitu, nih anaknya bisa bikin tape keta item...

akhirnya bergurulah kepada gugel...

lihatin resepnya dulu nih ya, koreksi deh kalo ada yang aneh :

- 300 gr beras ketan hitam
- 200 gr beras ketan putih

(rendam bersama selama semalam/ 12 jam), tiriskan

- air secukupnya
- 2 keping ragi tape

- 3 sdm gula halus
- daun pisang untuk pembungkus

caranya :
kukus duo ketan yang telah ditiriskan selama 15 menit. saranku, masak ketan dengan menaruhnya di kain putih yang khusus untuk masak itu lho, kata anakku itu mirip kayak kerudung penganten , hiiiihiihii...
masak air sekitar 1 - 2 gelas hingga mendidih. angkat ketan, masukkan ke air mendidih tadi, aduk2 hingga meresap semua airnya. kukus kembali 30 menit.
setelah ketan matang, taruh di tampah dan angin-anginkan hingga benar-benar dingin.
haluskan ragi dengan sendok, taruh di saringan kawat, taburi di atas ketan hingga merata, taburi juga dengan gula halus.
bungkus dengan daun pisang atau sesuai kehendak.
taruh di tempat yang lembab (aku di taruh di lemari dapur), tutup rapi, fermentasikan minimal 2x24 jam.
tape siap disajikan...

eiiiitsss.... pemirsaaaaah.... nunggu dua hari itu menjadi waktu yang sangat lama, karena dag dig dug alias harap2 cemas akan keberadaan si tape...

pas udah nyampe dua hari, aromanya mantep, beneran kayak tape, teksturnya juga udah kapes2 epuk, pas dicobain lha dalaaaah... aseeeemmmm, ada manisnya dikit doang...

haduuuhhh... gagal mau nyombong, akhirnya malu... hehehe... akhirnya sang tape gak laku, tapi dasar emak, sayang2 dong masa dibuang, inget perjuangan dan penantiannya, sekaligus sayang modalnya juga... (halaah.. teteuup...!) akhirnya itu tape dijadikan minuman yang dicampur sirup gula dan es... lumayan seger, tapi masih penasaran, gimana ya untuk menghasilkan tape item yang manis...?
kata ibuku mungkin karena pengaruh aku yang saat itu dalam keadaan haid. kata orang jadul, orang haid ga boleh bikin tape, nanti tapenya asem!
apa iya itu faktor kesalahannya yah....?

Sate Kambing

bismillah...

ceritanya, di minggu awal September kemarin, aku dan suami mengikuti Ujian PLPG untuk Guru Madrasah....
hyaaahhh... berangkat pagi pulang sore... laper dong ya, akhirnya pulangnya kita nyari makan dulu, pilihan jatuh ke menu sate kambing di daerah Mundu Pesisir.

walaupun katanya, daging lagi mahal, tapi kok pengen aja gitu (melanggar kode etik Emak Pelit)

singkat cerita, kami pesen dan pesananpun datang, iseng-iseng poto dulu aaah...

penampilannya sih lumayan menggoda, tapi ketika sampai di lidah, lha  kok aneh aja gitu, asrep alias tawar dan gak berasa enak seperti sate biasa... malahan kebanyakan lemak aja isinya...

masalah ke dua pun datang, pas mau bayar, ternyata memang beneran mahal pemirsah.. menyesal bangeeet, udah rasanya gak enak, mahalnya banget (catet bangetnya yah...) kenapa tadi gak makan di rumah makan padang ajah, udah ketauan rasanya tetep begitu..

sebenernya mah gak masalah dengan harganya kalo emang dimakannya enak, hmmm..... BeTe...!
gak lagi-lagi dah makan di situ !

*Jutek mode ON...

Puding Ubi Ungu

bismillah...

akhirnya posting lagi preeennss....

okelah, now, it`s about Puding Ubi Ungu. ceritanya ibuku itu beli ubi 2 kilo, eh ada satu ubi ungunya, mungkin kesasar kali, kubilang, ya udah mi, ubi ungunya disisain aja, nanti mau diolah jadi kue.
berhari-hari ubi itu pun tergeletak tak berdaya di sudut dapur ... sampai suatu malam diriku pengen banget bikin ager2 yang dicampur ubi. brosing2 ternyata banyak banget variasinya, pilihan tentu pada kira2 sendiri ajah, menyerap beberapa resep, akhirnya pilih yang sesimpel2nya.

puding atau agar ini jadinya yah? gak ngarti deh, yang jelas rasanya mantep, manis, lembut, gurih dan lebih pas lagi kalo dihidangkan dalam keadaan dingin tentunya. aku bikin malam hari dan besok siangnya baru disajikan...

alhamdulillah semua suka...

senangnya, eksperimen yang menyenangkan... ^^

so, barangkali ada yang mau nyoba bikin, ini dia resep yang aku pake ya :

Lapisan bawah :
- 1 buah ubi ungu (ukuran sekitar 150 - 200 gr), kukus, haluskan
- 1 bungkus agar-agar bening
- 5 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
- 2 sachet SKM putih, cairkan menjadi 500 ml
- 2 gelas air biasa
- sejumput garam

campur agar-agar, gula pasir, susu, air dan garam. didihkan dengan api kecil, ambil beberaa sendok sayur larutan agar, masukkan ke ubi, aduk hingga tidak bergumpal. matikan api, campurkan adonan ubi ke sisa larutan agar-agar, aduk rata. taruh ke wadah/cetakan agar.

Lapisan atas :
- 1 bungkus agar-agar warna hijau
- 3 gelas air biasa
- 1 gelas santan kental
- sejumput garam
- 150 gr gula pasir
- 1 tetes pasta pandan

campur semua bahan, aduk rata, didihkan, aduk terus semasa memasak agar santan tidak rusak.

setelah lapisan bawah agak mengeras, tandanya bila disentuh dengan jari sudah tidak menempel tapi adonan masih encer, tuangkan lapisan hijau sesendok demi sesendok sampai selesai. tunggu hingga dingin, simpan di kulkas, siap disajikan...

 

beneran deh, perpaduan ubi, susu, santan.... hmmm... kebayang dong....

selamat mencoba.... ^^

Ulta Kakak Azzah

Bismillah…

Alhamdulillah, my only one lappy is return…

Setelah kurang lebih setengah bulan dalam masa perawatan… (hhalaaahhh….) akhirnya semalam lappyku sembuh juga… setelah dicari-cari kerusakannya dan diperbaiki sana sini Alhamdulillah bisa dan harus ganti keyboardnya, gak papalah toh baru gajian, jadi… gak perlu mecahin celengan untuk dapet dana… hihhih… ^^

Okelah, untuk pembuka postingan kali pertama di bulan Oktober Happy ini adalah ulasan ulang tahunnya Kakak Azzah yang ke 10…

Gak berasa, ternyata sepuluh tahun lalu aku melahirkan anak pertamaku, kayaknya masih ingat momen2 yang… hmmmm…. Tau sendirilah  kalo emak2 mah ya… hehehe… sakit, takut, sedih, perih, mules.. huaaa… kemudian semua rasa itu hilang untuk sementara setelah terdengar suara “oeeeekkkk…… oeeeekkk….” Hehehe… tapi jangan salah lho ya, besoknya ya berasa lagi sakitnya… 

Insya Allah ikhlas… toh itulah kelebihan yang diberikan Allah pada perempuan... buktinya gak kapok malahan sekarang punya anak dua... ^^

anak sulungku ulta tanggal 2 September, tepat sebulan lalu. karena tahun lalu udah dirayakan bersama teman2 sekelas dan teman2 di rumah, tahun ini cuma kecil2an saja, bersama keluarga serumah, dua keponakanku dan empat temannya. supaya gak jadi sesuatu yang berlebihan, maka tradisi merayakan ulta gak selalu menjadi kewajiban untuk dirayakan di keluargaku, hyaaah seringnya mah cuma bikin bolu trus makan bareng2... yang penting mah doanya lah... 

kali ini bikin black forest wanna be..

cake dasarnya pake browkus cokelat kemudian dibuat sedemikian rupa sehingga rada mirip ama blekpores... hihihi...  tapi alhamdulillah, enak dan gak enek creamnya karena penggunaan sirup gula yang gak terlalu banyak... 

semoga Allah selalu menjadikan anak2ku manusia yang sholeh/sholehah, sehat, cerdas, beriman, bertaqwa, bersyukur dan mulia fiddunya wal akhirah...

 amin yaa rabbal`alamiin..

doa ibu selalu untuk kebaikanmu anak2ku... tetes peluh, air mata dan emosi selalu hadir dalam kehidupan kita selama ini, tapi doa adalah jalan terampuh untuk mengalihkan semua yang dianggap kurang baik...

Laa Tahzan wa laa takhof... innallaaha ma`anaa...

 ini kue yang setelah dipotong...

gaswat ini potonya, malem2, cuma sekedar ada dokumentasi ajah... maklumin yaa....

Owh, My Lappy...

 foto : google

sedihnya diriku ini... huuuuuu....

sudah genap satu minggu laptopku satu2nya belum ada khabar beritanya. gara-gara kesiram minumnya Afa, jadilah si laptop itu masuk IGD....!
pasrah tapi sayang banget kalo sampe kehilangan, sebab :

1. data-data kerjaan suamiku ada di situ semua
2. belum ada dana untuk beli yang baru
3. foto-foto foods ada di laptop juga
4. masa kepengen internetan harus keluar rumah
5. cape ngeladeni Afa yang maksa kepingin nyetel laptop karena itulah satu-satunya cara terampuh bikin dia anteng...

kangen ...

semoga masih bisa diperbaiki....

Amiin....

foto :google