Puding Ubi Ungu

bismillah...

akhirnya posting lagi preeennss....

okelah, now, it`s about Puding Ubi Ungu. ceritanya ibuku itu beli ubi 2 kilo, eh ada satu ubi ungunya, mungkin kesasar kali, kubilang, ya udah mi, ubi ungunya disisain aja, nanti mau diolah jadi kue.
berhari-hari ubi itu pun tergeletak tak berdaya di sudut dapur ... sampai suatu malam diriku pengen banget bikin ager2 yang dicampur ubi. brosing2 ternyata banyak banget variasinya, pilihan tentu pada kira2 sendiri ajah, menyerap beberapa resep, akhirnya pilih yang sesimpel2nya.

puding atau agar ini jadinya yah? gak ngarti deh, yang jelas rasanya mantep, manis, lembut, gurih dan lebih pas lagi kalo dihidangkan dalam keadaan dingin tentunya. aku bikin malam hari dan besok siangnya baru disajikan...

alhamdulillah semua suka...

senangnya, eksperimen yang menyenangkan... ^^

so, barangkali ada yang mau nyoba bikin, ini dia resep yang aku pake ya :

Lapisan bawah :
- 1 buah ubi ungu (ukuran sekitar 150 - 200 gr), kukus, haluskan
- 1 bungkus agar-agar bening
- 5 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
- 2 sachet SKM putih, cairkan menjadi 500 ml
- 2 gelas air biasa
- sejumput garam

campur agar-agar, gula pasir, susu, air dan garam. didihkan dengan api kecil, ambil beberaa sendok sayur larutan agar, masukkan ke ubi, aduk hingga tidak bergumpal. matikan api, campurkan adonan ubi ke sisa larutan agar-agar, aduk rata. taruh ke wadah/cetakan agar.

Lapisan atas :
- 1 bungkus agar-agar warna hijau
- 3 gelas air biasa
- 1 gelas santan kental
- sejumput garam
- 150 gr gula pasir
- 1 tetes pasta pandan

campur semua bahan, aduk rata, didihkan, aduk terus semasa memasak agar santan tidak rusak.

setelah lapisan bawah agak mengeras, tandanya bila disentuh dengan jari sudah tidak menempel tapi adonan masih encer, tuangkan lapisan hijau sesendok demi sesendok sampai selesai. tunggu hingga dingin, simpan di kulkas, siap disajikan...

 

beneran deh, perpaduan ubi, susu, santan.... hmmm... kebayang dong....

selamat mencoba.... ^^