Tumis Tauco

Bismillaah...

(Sblmnya harap maklum kalo cuap2 nya cuma seadanya... program pemberdayaan tablet.... hihihi...)

Sodara2 d luar sana tau ga dengan yg namanya TAUCO... mungkin yg umum d masyarakat, tauco adalah sejenis olahan kacang kedelai yang d bumbui kemudian melalui proses fermentasi sehingga d dapat aroma khasnya...

Tapiiiii... tauco yang satu ini beda, ya memang masih tentang kacang kedelai, di kampung sini khususnya, tauco adalab kedelai hitam yang sudah menjadi ampas dari pembuatan kecap...

Hah...? Ampas...?

Yepp... walaupun sudah jadi ampas, ya tetep aja d embat... hihihi... *maruk

Walaupun ga jelas apakah msh ada nilai gizinya, tapi bagi yg doyan mah ya enak2 ajah... ^_^
Daaaannnn... pedas itu kewajiban yah untuk menutupi aroma yang kadang agak menyengat...

Well.... ini dia hasil olahannya, sangat simple (es olweys euy....) cuma d beri tumisan cabe bawang tomat aja udah enak...

Sekali lagi bagi yang suka, mangga d coba resepnya, itupun kalo anda bisa menemukan si ampas hitam ini d daerah anda ya.... ^_^

Bahan:
- 150 gr tauco
- 5 buah tahu (potong kotak)
- tomat
- bawang merah
- bawang putih
- cabe rawit
- kaldu bubuk
- gula jawa
- minyak untuk menumis

Cara :
Tumis bumbu hingga harum, masukkan tauco, tomat dan kaldu bubuk, aduk rata, angkat dan siap dsajikan dengan nasi hangat....

Notes :

Tauco ini sudah asin yah kawans... jadi ga perlu d kasih garam lg...

Selamat mencoba...
*if you dare.... :D

Dasar Bocaaah... ^_°

I don't know why.. napa ini bocah kalo d foto musti style nya "mangap n manyun"...

Hehehe...

Malahan kalau difoto secara diam2, justru tampak gantengnya (hehe..) kalau difotonya secara sengaja, d surh senyum malah begitu jadinyah....

Hmmm.... dasar bocaaahhh...

Pisang Bolen Keju

bismillaah...

Aku sudah lama mem-bookmarked resep olahan pisang ini, resep yang paling bikin tertarik lihat dari kreasinya mbak Vivi di blognya jajane vivi. karena berbagai hal dan alasan, resep ini tak kunjung terealisasi... hyaahh... gitu deh, kalo penyakit lama kumat... (siapa yang tau, penyakit apa...?).. hihi...

penyakit "M" alias MALES... haha...

jangan merasa tersinggung yah, emak2 yang emang punya penyakit yang sama denganku... :D

malahan saking lamanya tertunda, aku baru inget punya bookmarked pisang bolen ini pas ngelirik postingannya Teh Ayu... hatur nuhun iye nya teteh, udah mengingatkanku... hehe....

oke lah, ini dia resepnya yang aku contek dari Mba Vivi, punten ya mba...:

PISANG BOLEN KEJU

Bahan-bahan

Bahan A:
100 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan minyak goreng
75 gram margarin

Bahan B:
200 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula tepung (aku 1 sdm gulpas yg diblender)
80 ml air
75 gram margarin

1/2 Resep Bahan Dasar Olesan

Bahan Dasar Olesan (aduk Rata):
2 kuning telur
1 sendok makan air
1 sendok teh madu

Bahan Isi:
8 buah pisang raja (aku pisang nagka)
Keju melted secukupnya, potong kotak (aku cheddar parut)

Cara Pengolahan :

1. Belah pisang menjadi 2. Isi dengan keju.Tutup lagi dengan pisang.
2. Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
3. Aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.
4. Bagi adonan A menjadi 15 bagian, bulatkan. Bagi adonan B 15 bagian, bulatkan.
5. Giling adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat seperti amplop.
6. Giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak 2 kali. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
7. Giling adonan molen melebar. Letakkan pisang di tengah, kemudian bungkus dengan kulit. Rapikan. Oles dengan bahan olesan.(aku iseng diberi taburan wijen putih)
8. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Keluarkan dari oven.
9. Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 5 menit.

hmmm.... saat hangat yummy banget, legit  dan pas manis gurihnya... saat sudah adem, enak juga, tapi legitnya berubah jadi empuk mirip tekstur nastar (lha...?)

bagi kawans yang mau nyobain resep ini, beneraaan deh kudu nurutin step by stepnyah, karena kemaren aku saat menipiskan kulitnya kurang tipis, karen maklum lah, dibantuin sama asisten kecil, jadi asal cepet kelar ajah gitu, but, overall, begini aja udah enak, apalagi yang kulitnya tipis berlapis yah...?

Ikan Tongkol Kuah Kuning

bismillaah...

Hay-hay... hfyuuhhh akhirnya bisa nge-blog lagi... hmmm... sebenarnya ini bukan terjangkit Blogging blues lagi, tapi jaringan i-net nya yg ngadat... kabel telepon putus (baca= dicolong) sepanjang jalan kenangan, aiihhh... hyah pokoknya panjang bangat dah... dan baru beberapa hari ini spe*dy kembali oke... walhasil, aku gak bisa utak atik blog dh... selain itu, pake hape cuma bisa 

blog walking doangan, gak bisa comment, nge-like pun gak bisa, gak jelas apa penyebabnya... 

padahal udah punya beberapa foto makanan yang pengen aku taro di sini...

well, udah lah curhatnya yah...

kali ini, aku ingin share tentang lauk yang aku buat waktu hari Jumat lalu... yaitu olahan ikan tongkol..

mungkin beberapa orang ada yang alergi dengan ikan ini, karena ada bagian yang bisa membuat lidah gatal dan geli (hah...?), tapi alhamdulillah di keluargaku ga ada yang alergi dengan ikan ini... 

tekstur dagingnya yang padat membuat ikan ini cocok diolah dengan banyak cara, mulai dari yang standar, digoreng, hmmm dicocol ama sambel dan lalaban udah maknyus banget...

dipepes juga mantap, dibikin berkuah juga oke...

nah, untuk kali ini aku ingin ikan yang berkuah kuning gitu, tapi yang gak bikin eneg, so, aku pake
santan encer ajah...

bagi yang mau mencoba, ini dia resepnya:

- ikan tongkol secukupnya, bersihkan, potong sesuai selera

- 1 buah jeruk nipis, peras, balurkan ke ikan

- 1 gelas santan sedang

- 2 buah tomat

- cabe rawit utuh

- 2 lembar daun salam

- 1 batang sereh, geprek

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 1 sdm kecap manis

bumbu halus :

- 1 buah kunyit (seukuran kelingking)

- sedikit jahe

- 1/2 sdt ketumbar

- 3 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 1/4 sdt lada bubuk

- seasoning

caranya :

tumis bumbu halus, salam, sereh, lengkuas hingga wangi dan kering (untuk menghindari bau langu),  tuangi segelas air, biarkan mendidih, masukkan ikan dan cabe rawit, aduk sampai rata. beri seasoning, aduk. masukkan santan, kecap dan irisan tomat. aduk-aduk hingga mendidih. cicipi, angkat dan siap disajikan...

karena ini menu untuk bersama, so, aku gak menghaluskan cabenya, melainkan dibiarkan utuh aja, biar ga repot nyambel... hihihi... anak-anak juga bisa makan..

gurih dan menurut saya gak terlalu amis seperti kalo digoreng biasa...

selamat menikmati, semoga anda juga cocok dengan resep ini...

^_^

Gandasturi

bismillaah...

tempo hari, saya membuat kumbu kacang ijo, padahal belum ada ide mau buat isian apa, yang penting gak tau kenapa saat itu ngebet banget pengen bikin kacang ijo nan manis itu.  bahannya pun lumayan banyak untuk ukuran keluargaku, yaitu 250gr.

cara yang saya pakai kemarin yaitu merebus kacang ijo yang sudah dibersihkan sampai mendidih kemudian matikan api dan biarkan dalam air rebusan selama semalam. benar-benar kerjaan iseng yah... hehehe...

kemudian keesokan harinya tiriskan itu kacang dan kukus hingga lunak selama 30 menit.
panaskan segelas air bersama 200gr gula pasir sampai mendidih, masukkan kacang ijo dan aduk hingga kalis,,, jadi deh kacang ijo yang pas manisnya dan keset...

jenis isian seperti ini  akan menghasilkan kumbu yang mudah dipulung dan tidak mudah basi.....

daaaannnn... setelah seminggu masuk freezer, barulah diberdayakan... haha,... lama amat mondoknya yah... dan kacang ijo ini masih dalam keadaan bagus, tinggal didiamkan dalam suhu ruang untuk mencairkan kebekuan.. (halaaahhhh... bahasanyah...)

idenya yaitu mau bikin Gandasturi...

mungkin di daerah kawans ada nama yang berbeda...

ini dia resepnya hasil ublak-ublek sendiri,,,,  :

bahan isian :
- 250 gr kacang ijo (utuh)
- 200 gr gula pasir
- sejumput garam
- 2 bungkus vanili bubuk

bahan kulit/celupan :
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- sejumput garam
- 1 sdm margarin
- 1 bks vanili bubuk
- air secukupnya

campur semua bahan hingga menghasilkan adonan yang kental....

caranya :

ambil sekitar 1 sdm bahan isian, bentuk bulat pipih, padatkan agar tidak buyar saat digoreng.
celupkan ke adonan, segera goreng dengan minyak banyak dan api sedang hingga kuning kecokelatan....

angkat, sajikan hangat.....

hmmm.....   yummy so much beibehhh.....

selamat mencoba.... ^_^


notes :

isiannya masih berlebih yah... masih sekitar separuh... bisa dikemas dan kembali dipondokkan ke freezer... :D

Kue Nagasari

bismillaah...

foto ini lumayan rada lama .... (kebiasaan...)

Nagasari,
kalo di kampungku sini disebutnya Kue Pipis...

hehe, kurang enak didengat yah mak...? gak tau apa penyebab atau sejarah penamaan kue ini. kalo di kampung sini ngasih nama kue tuh aneh2, padahal kuenya enak dan cantik, gak kaya di daerah2 lain, terutama daerah Jawa ke Timur sana, nama2 kuenya cantik2...

kue pipis ini menjadi salah satu jenis kue yang wajib hadir kalo ada orang yang hajatan, nah, pasangannya yaitu kue Poci, di daerah lain banyak dikenal dengan sebutan koci, bugis, atau apa lah, tetapi poci ini minus areh. jadi adonan ketan diuleni sekuat tenaga dengan sirup gula... trus diberi isian kacang ijo atau enten kelapa...

Nah, untuk kue nagasari ini aku udah sering sekali gagal yah mamah... hmmm.... kalo soal rasa sih aku gak masalah, wong tepung beras disanteni dan digulai ya udah pasti enak, yang aku penasaran itu, kok nagasari yang sering aku bikin ini selalu lembek, padahal dah aku kurangi jumlah cairannya.... :(

pernah aku nyoba bikin dengan cara, bahan kering dicampur rata kemudian santan direbus sampai mendidih kemudian disiramkan ke bahan kering, diaduk sampai menggumpal baru deh dibungkus. alhamdulillah berhasil pemirsah,... cantik bentuknya dan rasanya juga gurih manis pas...

tapi, sebenarnya dalam hati masih tergelitik untuk mencoba yang teman2 lain bikin, nah, salah satu resep yang aku pake di foto ini dan sukses yaitu hasil nyontek dari blognya Mba Vivi "Jajane Vivi.

bagi yang mau nyoba silakan meluncur ke sana yah...

selamat mencoba kawan....

perasaan fotonya waktu ngedit di photoscape gak separah itu deh... hmmm... apa yg terjadi yah...?

Selametan Kecil-kecilan...^_^

Assalamu`alaikum temen2 ....

miss you all.... :D

dah setahun lebih ya ga ngisi-ngisi di sini... ^^

mungkin saya telah dilanda dengan apa yang namanya "Blogging Blues" hehehe... pancen mualeees polll mau posting, padahal liburan semester I kemaren banyak bikin kue-kue yang terpaksa berlalu begitu saja tanpa foto-foto... tau deh kenapa, bawaannya cuek banget, padahal sebelumnya kalo bikin sesuatu musti pengennya difoto dulu, sampe-sampe kedua anakku, terutama si kecil Afa udah hafal banget kalo kue atau masakan baru mateng, dia nanyain : "Mau difoto dulu ya bu...?" 

hihihi.... dan dengan cuek saya menjawab, "gak, boleh langssung dimaem ajah..."

Hyah, begitu lah kawans, mungkin diantara kalian juga pernah mengalami apa yang telah 

saya rasakan??? 

Back to the Judul...

Tanggal 15 Desember 2013 kemarin adalah HUT Pernikahan saya, hmmmm.... yang ke....**  hehehe... rahasia ah,....

Karena gak mungkin dong bikin acara ulta layaknya anak-anak, kebeyang nanti sapa aja yg dateng dan bawa kado apa... jadi, karena udah jadi sebuah tradisi yang kami sepakati bersama, sudah beberapa tahun belakangan ini kalo pas tgl 15 Desember kami mengadakan acara Manaqib Syaikh Abdul Qadir Aljailani... ngundangnya juga gak banyak-banyak, cuma bapak2 guru teman sekantor ajah, sekitar 15 orang.

AKu kemaren masak ini nih :

- Sop kambing (silakan klik di sini) sayang kelupaan gak ke foto
- Ayam goreng kremes ( silakan klik di sini)
- Tempe goreng
- Perkedel Daging (silakan klik di sini)
- Sambel (silakan klik di sini)
- Lalap ketimun muda
- Agar-agar (silakan klik di sini) dan
- Jeruk kecil-kecil (gak tau namanya jeruk apa, yg jelas muanisss banget)

daannn... mohon doanya ya temans... semoga pernikahan kami langgeng, bahagia, barokah fiddunya wal akhirah... Amiin...

Salam....