Resep Kue Mata Roda

Di daerah lain apa yah namya kue ini, kalo di daerahku, biasa disebut “Mata Roda” tau deh kenapa dinamakan begitu... yang jelas rasa dan tampilannya cantik... bikinnya juga gampang, secara, ini kan resep tradisional yang termasuk simple... yuk disimak resepnya...

Bahan :

-          500 gr singkong bagus (parut kemudian peras acinya)

-          Sedikit tepung sagu

-          Sedikit garam

-          150 gr gula pasir

-          Pewarna hijau secukupnya

-          Setengah butir kelapa agak muda (parut, campur garam secubit, kukus 15 menit)

-          Pisang nangka/tanduk/kepokyang matang tapi tidak lembek

-          Daun singkong untuk membungkus

Caranya:

Campur singkong, sagu, garam, gula dan pewarna hijau sampai rata. Ambil daun pisang yang agak lebar, ambil adonan singkong, isi tengahnya dengan pisang utuh, lapisi pisang dengan adonan sampai rapat, bungkus seperti membungkus pepes lonjong, tapi diusahakan ujung2nya rata. Sematkan lidi. Kukus 30 menit.

Penyajian : potong agak tebal setelah dingin, gulingkan ke kelapa parut. Siap deh.....

Resep Nasi Lengko Cirebon

Resep Nasi Lengko Cirebon

Bahan :

-          Nasi putih hangat

-          Tahu putih, goreng potong kotak kecil

-          Tempe, goreng potong kotak juga

-          Kecambah, seduh dengan air mendidih, tiriskan

-          Ketimun muda, potong kotak kecil

-          kerupuk

-          bawang goreng

-          kecap manis

bahan untuk sambal :

-          cabe merah keriting, rebus

-          tomat hijau, rebus

-          kacang tanah goreng

-          garam, gula, penyedap

caranya :

untuk sambal : haluskan semua bahan, beri air panas sampai agak kental cenderung encer.

Penyajian :

Taruh nasi di piring yang agak lebar, tata nasi melebar, taruh semua  bahan pelengkap, siram sambal. Tabur bawang goreng dan beri kerupuk.

Yummmmm...... pasti bakal nambah terus deh...

Wajib dicoba...

tapi sayang belum sempet ambil gambar, nanti deh...

Roti manis

Sebenarnya sih aku n fams ga terlalu suka dengan macam2 roti, tapi, gara2 liat gambar2 penampakan roti manis yang lucu2, cantik2, aku jadi gatel juga pengen bikin, kali aja bisa berhasil... hehehe... walaupun belum punya mixer untuk roti, tapi sudah kusiapkan tenaga extra untuk menguleni si adonan dengan manual... katanya, kalo nguleni roti pake  tangan itu adalah perjuangan yang berat dan melelahkan... tapi saudara-saudara!!! Setelah diriku mempraktekkan resep ini, ternyata ga gitu2 amat deh capenya, ya emang rada pegel, tapi yaaa sebanding lah dengan hasilnya. hati-hati dengan penggunaan terigunya karena hasilnya sangat berbeda bila tepungnya ga sesuai... (hehe, kata orang2 yang udahh ahli gitu...)

Bahan :

-          300 gr  terigu protein tinggi

-          200 gr terigu protein sedang

-          150 gr gula pasir berbutir halus

-          1 bks ragi instan (11 gr)

-          2 buah kuning telur

-          250 ml air biasa (di sesuaikan dengan kebutuhan tepung nanti)

-          50 gr margarin

-          ½ sdt garam halus

-          2 sdm madu dicairkan dengan 1 sdm air untuk olesan

-          Coklat meses/keju/kacang gula untuk isian

Caranya :

Campur terigu, gula dan ragi, aduk rata. Masukkan kuning telur dan tuangi air sedikit2 sambil diuleni sampai mendapat hasil adonan yang setengah kalis (tidak lengket) kemudian tambahkan margarin dan garam. Uleni terus sampai kalis banget guna mendapat hasil roti yang lembut dan empuk. Bulatkan dan fermentasikan selama 30 – 40 menit sampai mengembang. Tinju adonan agar udaranya keluar. Ambil setengah genggam adonan, beri isi sesuai kehendakmu (hehehe) lalu taruh dan susun di loyang datar yang telah dioles margarin dan di tabur terigu tipis2. Fermentasikan kembali selama 60 – 75 menit. Olesi dengan madu cair, panggang dalam oven dengan api sedang selama 30 – 40 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven langsung olesi dengan margarin.

Siap dihidangkan...

Resep Combro

Combro = oncom di jero. Atau isi oncom di dalamnya. Paling pas untuk menemani minum teh sore atau bahkan buat camilan di tengah cuaca panas atau pun dingin, syaratnya isian harus beneran pedesnya. Kulitnya rada garing dil luar tapi empuk di dalam dan pas ketemu ama oncom pedesnya......hhuuuhhhh haaaaa..... keren....enyyaaakkk.... cobain resepnya yah, guampang banget...

Bahan :

-          500 gr singkong bagus, parut

-          2 tangkai daun bawang (bagian putihnya saja) iris tipis

-          Garam sedikit

-          Tepung sagu sedikit juga (mencegah adonan buyar saat digoreng nanti)

bahan isian :

-          Oncom secukupnya (bisa diganti tempe)

-          Cabe rawit merah (sesuaikan ajah dengan rasa pedas yang diinginkan)

-          Bawang merah

-          Bawang putih

-          Garam, gula, penyedap

Nah, sekarang cara bikinnya :

Setelah singkong diparut, peras acinya sampai agak kering. Kemudian campur dengan garam, sagu  dan daun bawang.

Untuk bahan isian, haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak sampai harum, beri sedikit air lalu masukkan oncom/tempe dan seasoning, aduk2 sampai air meresap.

Ambil 2 sendok singkong parut, taruh isian di tengah, bungkus sampai semua isian tertutup. Kalo bisa yah serapi-rapinya lah, jangan ketipisan singkongnya, takutnya nanti waktu digoreng isiannya pada bocor... bentuk sesuai selera. Siapkan minyak rada banyak, masukkan combro sebelum minyak mendidih alias cukup minyak hangat ajah, goreng dengan api sedang sampai matang. Siap deh di santap.... mantappp....

Rempeyek Udang

Bahan :

-          500 gr udang ukuran sedang, kupas dan buang kepalanya, cuci dan tiriskan

-          200 gr tepung beras

-          1 butir telur

-          100 – 125 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

-          2 siung bawang merah

-          2 siung bawang putih

-          2 butir kemiri

-          Bumbu penyedap (daku pakai m*s*k*  ayam)

Caranya :

Campur tepung beras, telur, air dan bumbu hingga mendapat adonan yang kental, jangan terlalu encer nantinya rempeyek akan rapuh danjangan terlalu kentaljuga, nanti malah keras deh. Pokoknya adonan kalo dituang pake sendok akan kental jatuhnya.

Panaskan wajan dengan minyak banyak dan api sedang, celupkan udang 2 atau 3 ekor, tempelkan di pinggir wajan, siram dengan adonan. Goreng sampai garing adonannya tetapi udang masih ada juice nya...

Siap deh wat lauk makan, atau kalo di keluargaku, malah dibuat cemilan ajah, awas yah HATI-HATI!!!! Makanan ini tidak bertahan lama!!! Karena, baru diangkat dari penggorengan ajah udah langsung ludezzz....

Selamat nyoba yah....

Kue Ape

saking kedernya mungkin dulu yang bikin kue nie, ga tau mau kasih nama apa wat kue ciptaannya,,,,
sampe akhirnya ada orang yang nyicipin kue itu dan ternyata dia menyukai rasanya, langsunglah orang itu nanaya, "Ini kue ape bang?" hehehe, kebetulan yang nanya orang betawi asli...
trus kata abangnya yang bikin, dan kebetulan orang betawi juga, dia jawab : "ya emang ini KUE APE neng..."

hahaha.... ngarang.com

hyah sudahlah, apalah arti sebuah nama, yang penting rasanya yahuuuudddd....

bahan yang dibutuhkan :

200 gr Tepung beras

50 gr Tepung Terigu

300 ml Santan (sekitar 1 gelas kecil)

150 ml Air ditambah pewarna makanan warna hijau pandan

150 gr Gula pasir

1 sdt Garam

Minyak goreng, untuk olesan

Cara Membuat Kue Ape :

1. Campur semua bahan kering, aduk sampai tercampur rata

2. Tuang air dan pewarna sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tercampur rata.

3. Panaskan wajan cekung dengan ukuran kecil yang sudah diolesi sedikit minyak.  

4. Tuang adonan kira-kira satu sendok sayur, ratakan pinggirannya, tutup wajan sebentar.

5. Angkat, lakukan hingga adonan habis.

Resep Brownies Coklat

sebelumnya, lagi-lagi izin share ya...
resep asli di dapat dari sini  
cuma ya itu lah, sok tau, modif2 sendiri, padahal belum ada pengalaman... maap daahh... :(

Bahan Brownies Coklat  :

• Tepung Terigu, 200 gr 
• Gula Halus, 300 gr
• Telur, 6 butir 
• Mentega, 200 gr --> dicairkan
• Baking Powder, 1/2 sendok teh
• Coklat Bubuk, 50 gr
• Coklat Blok, 150 gr --> dicairkan
• sedikit wijen untuk taburan (bisa diganti sesuai selera)

Cara membuat Brownies Coklat :

• Lelehkan coklat (tim), sisihkan
• Tambahkan gula halus
• Kemudian masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder sambil terus diaduk
• Masukkan mentega cair
• tuang ke loyang yang sudah disemir margarin dan ditaburi terigu,
• taburkan sedikit wijen
• oven selama 20 menit.