Chicken Balls

bismillaah...

iseng-iseng, ada kulit lumpia sedikit, ada fillet ayam sedikit dan juga ada kerajinan sedikit. walhasil jadilah ini jajanan atau lauk yah?

ini hasil lihat dari blognya Mba Hesti. biasa lah ya...makaci mba untuk resep and inspirasinya. tapi aku rada acak-acak dikit, dan namanya dirubah juga. mbak Hesti marah gak ya...? jangan ya mba...  hehehe...

ini resepnya :

- 5 lembar kulit lumpia, guntingi 

- 100 gr ayam fillet, cincang kasar ajah

- 1 sdm tepung sagu

- 0,5 butir telur (kocok 1 butir telur kemudian pakai separuhnya)

- setengah bungkus masa*o ayam

- sejumput lada halus

- minyak untuk menggoreng

caranya :

campur bahan isian hingga tercampur rata. siapkan guntingan kulit lumpia di piring atau nampan. ambil 1 sdm adonan ayam, gulingkan di kulit lumpia, bulatkan hingga semua adonan terbungkus kulit. goreng di minyak agak banyak dengan api sedang hingga kulitnya garing.

siap disajikan...

hmmm.... yuummmmy... banget, enakan digadoin daripada dijadikan lauk...

alhamdulillah anak-anak suka...

 

hayooooo Afa, cuci tangan dulu ya....

Donat Pisang

bismillah...

kebetulan kalo di rumah itu sering ada pisang yang sampe kematengan, bersyukur banget ada manusia di muka bumi ini yang bisa menciptakan benda yang namanya "KULKAS dan FREEZER". kenapa? ya itu dia, kita bisa naruh bahan pangan di situ dengan aman dan bisa memperpanjang sedikit umur simpannya.

misalnya pisang ini, kulitnya ampe pada negrito... alias ireng-ireng tapi alhamdulillah dalemnya masih eling alias masih bagus. kalo dengan make up yang begini mana ada yang mau naksir toh? kudu dimodalin dulu kan, make over dan lain-lain...

ketika diriku iseng-iseng nyari resep berbahan dasar pisang ambon, kecangkol di blognya Mbak Endang JTT.

sayang pas udah jadi eh pada kaga terlalu suka. kalu aku sih ya suka-suka ajah... eman--eman daripada gak ada yang makan.. hihihi...

btw, matur kesuwun ya mbak Endang...

ini dia resepnya :

"Donat Pisang, nyontek dari My Inspiring Blog, Just Try and Taste"

Bahan:

- 350 gram pisang ambon, haluskan (aku cuma 300gr)

- 500 gram tepung terigu protein tinggi + 100 gram untuk taburan 

- 200 gram gula pasir

- 50 gram mentega

- 1 butir telur

- 2 sendok teh ragi instant

- 50 gram gula halus untuk taburan (haluskan gula pasir dengan blender)

- 1/2 sendok teh garam halus

- 1/2 sendok teh vanili bubuk(au skip)

- Minyak yang banyak untuk menggoreng donat

caranya :

campurkan pisang, terigu, telur, gula pasir dan ragi instan. aduk dengan sendok kayu. ini anpa air ya bu, karena udah lengket surengket banget. setelah tercampur masukkan garam dan margarin. aduk rata. fermentasikan selama kurleb 1 jam. jangan berharap ini akan kalis karena benar2 lengket, kata mba Endang, biarkan saja seperti itu jangan terpancing untuk menambahkan tepung karena akan menyebabkan donat keras.

setelah 1 jam, uleni kembali sebentar, jangan ragu untuk menaburkan tangnmu dengan tepung ya dik... bentuk sesuai selera, fermentasikan kembali hingga mengembang. goreng dengan minyak banyak. ketika sudah adem taburi gula halus jika suka.

Lava Cake ...again...

bismillah...
sapa yang gak doyan dg cake macam ini... hehehe... kayanya mayoritas doya
n deh... pernah dulu bikin, lumayan enak, cuma waktu difoto lupa gak dibalik dulu cakenya sehingga terlihat kurang menarik ajah, padahal rasanya enak.

sekarang bikin lagi, dengan resep yang berbeda dan tanpa mixer-mixeran, karena aku bikinnya pas si Afa dah tidur. nuruti keinginannya kakak yang dari tadi siang pengen banget makanin kue yang ada cokelatnya... terlebih setelah lihat postingan lava cakenya Teh Ayu, makin pengen bikin aja deh... :)

resepnya aku dapat dari berbagai sumber, jadi lagi sok tahu dan berexperimen, apakah nanti hasilnya sukses atau gak, minimal kan se-gagal-gagal-nya cake cokelat, masa dibuang... (hmmm... secara bahannya juga kan mayan bu....)

back to resep... ini dia...:
- 150 gr margarin
- 150 gr DCC, potong kecil-kecil
- 170 gr gula pasir
- 80 gr tepung terigu
- 1 bungkus Milo
- 3 butir telur
- sejumput garam

caranya :
olesi loyang muffin dengan margarin dan taburi bubuk cokelat atau terigu, sisihkan.
panaskan air di panci. siapkan panci yang lebih besar untuk menetim adonan.
masukkan margarin, tim hingga leleh. masukkan potongan DCC, aduk hingga larut. gunakan api yang terkecil saja. setelah larut, masukkan gula, garam dan Milo.
masukkan terigu 2 tahap, aduk hingga tidak ada gumpalan. matikan api.
terakhir masukkan telur, aduk terus hingga adonan halus.
panaskan oven.
masukkan adonan ke loyang muffin. karena loyangku ada 9 lubang, pas banget adonannya untuk 8 lubang, sehingga bersisa satu lubang, kata para ahli jika ada kejadian seperti ini, jangan kosongkan lubang itu, isi dengan air atau papercup. aku pilih mengisinya dengan air. tujuannya sih supaya adonannya lebih lembut.
oven sampai pinggiran cake mengeras tetapi tengahnya masih lembek.
angkat, sajikan...

baru keluar oven...

hasilnya... hmmm... jangan ditanya... lezaaat... semua-muanya lezat..... ga ada kata lain yang bisa menggantikan kata itu untuk si Lava Cake... sayangnya overcook, ditinggal shalat isya, perasaan bentar eh dia mateng... ga papa, yang penting masih ada dikit lava di tengahnya... alhamdulillah kakaak suka... that's the most important right....

tapi menurutku pribadi, lebih enakan yang kemaren tentunya, mungkin karena telurnya ga dimixer jadi kurang lembut... yang ini berasa banget minyaknya. tau deh kalo ditunggu adem dulu, apakah akan beda rasa atau gimana...
yang jelas, gak mubazir, karena intinya enak.. oke mom....???

Pumpkin Zebra Cake

Bismillaah…

Wehehehe… judulnya keren banget dah ahh…

Dalam program menuntaskan rasa penasaran akan rasa dari si Pumpkin alias labu kuning atau labu parang atau waluh dan atau atau yang lain, kemaren ke Pasar Kanoman Cirebon, gak sengaja ngelewatin pedagang buah dan umbi-umbian eh ada si labu yang udah dibelah dua. Warna orange mendominasi sehingga aku tak kuasa menahan diri untuk melanjutkan walking-walkingku… *dinggg…..

Langsung nanyain harganya, ini berapa bu? Ini di kiloin neng, sekilonya 10.000…

Wah, baru tau kalo harga labu itu segitu, iseng-iseng nawar, akhirnya mentok di 8.000. langsung dibawa labunya, sekilo lumayan banyak juga untuk diriku yang saat itu gak ada rencana bakal diapain tuh labu, tapi masa iya mau belinya setengah atau seprapat kilo, bisa diocehin ama pedagangnya dong gue… mane orangnya gede banget, wuiiihhh… baru kena getaran suaranya aja bisa-bisa trauma seumur hidup dah! *hehehe, padahal diriku juga gede, tapi gedean ibu itu lho ya…

Wes lah, back to labu kuning tadi…

Nyampe di rumah tenaga udah minim, istilahnya kalo hape mah “lobet” (betul gak the Ayu…?)

Akhirnya labu Cuma ditaro di kulkas dan baru dikukus besoknya, it means today…

Ngukusnya juga gak tau harus berapa lama, tapi parameterku, kalo udah empuk ya berarti mateng. Waktu ngupas, lha kok keras amat yah kulitnya, dengan penuh perjuangan, akhirnya semua terkupas dan langsung dikukus… mateng dan langsung dihaluskan. Lha, bayanganku, kirain bakalan kaya ubi, tapi kok lembek banget, cenderung basah… apa emang begini atau kualitas labunya kurang bagus? Sama sekali gak tau…

Selagi dihaluskan, kucicipi sedikit, hmmm…. Manis tapi ada sedikit langu atau apa gitu yah… langsung otakku merespon kurang suka dengan rasa ini…

Akhirnya malem-malem nyari resep-resep berbahan labu, lhaaaa… ternyata banyak banget kreasinya pemirsaaaahh… dari mulai dibikin cake, biscuit, pancake, cupcake, muffin, kolah, dodol… wah… rempooong… lebih tepatnya bingung ya jeng mau pilih resep yang mana, secara nol besar pengetahuannya mengenai per-labu-an…

Dengan kebulatan tekad, aku memilih untuk dibikin cake yang tipe butter… tapi gak sampai disitu aja, aku piker, ini adonannya musti bakalan kental banget, gak ada salahnya kalo dibikin jebra (pake “J”) aku ambil sebagian adonan kemudian dikasih satu bungkus Milo, eh ternyata belum coklat, tambahin lagi bubuk cokelat 1,5 sdm, haha… cokelat juga diah… aku bikinnya pake Loyang loaf kecil yah…

Bagi yang mau tau resepnya, yuk kita liat… ni dia:

-          150 gr margarine/butter (aku pake margarine)

-          150 gr gula pasir

-          2 butir telur (ukuran besar, bila kecil pakai 3)

-          150 gr tepung terigu serbaguna

-          3 sdm labu kuning yang sudah dihaluskan

-          ¼ sdt garam

-          ¼ sdt baking powder (niatnya gak mau pake, tapi takut bantet, dikit aja deh…)

-          1 bungkus Milo

-          1,5 sdm bubuk cokelat

-          Chocochips secukupnya untuk taburan

Caranya :

Olesi Loyang dengan margarine, taburi tepung tipis-tipis saja.

Kocok margarine, garam dan gula hingga lembut. Masukkan telur, kocok terus hingga rata. Masukkan labu kemudian tepung terigu dan BP, kocok hingga merata.

Ambil separuh adonan, campur dengan Milo dan bubuk cokelat.

Taruh adonan berselang seling menggunakan sendok makan, setiap adonan di taruh di bagian tengah Loyang.

Ketika adonan habis, ratakan adonan dengan menggoyangkan sedikit, taburi chocochips.

 Oven hingga matang.

Siap disajikan…

Hehehe… lutunaaaaa…. Jebranya jadi, mungkin ini mutasi baru dari zebra ^__*, limayan cantik, menurutku lho yah…

Rasanya enak, yah layaknya buttertype, dan ada rasa dari labunya yang tentu tidak terlalu tajam, tapi yang jelas bau langu itu kalah dengan bahan yang lainnya… dan satu lagi, Milonya juga ada walaupun sedikit…

Hmmm…. Enyaaaakkkk….

Alhamdulillah…

Kolak Pisang Iseng

Bismillaah…

Ceritanya di depan rumah itu ada pohon pisang yang udah lama banget turun temurun, saat yang satu sudah berbuah dan ditebang, anakan tunasnya sudah siap menggantikan, jadi dari aku masih kecil gak habis-habis itu pisang.

Sayangnya bukan jenis pisang yang bagus dan enak untuk dikonsumsi. Kalo di sini disebutnya “Gedang Kapokan” bukan kepok lho ya, kalo pisang kepok disebutnya “Gedang Saba” 

(gedang=pisang)

Jadi, wujud pisangnya itu gede, tapi rasa manisnya sedikit, lebih cenderung asrep (tawar) dan daging buahnya kaya kapes-kapes gitu…. Apa yah bahasanya tuh, yah pokoke paling pas kalo dikonsumsi saat dia masih padet dan belum terlalu kelembekan…

Pohon pisangku ini kalo berbuah banyak dan besar-besar. Masa mau di embat sendiri, akirnya dibagi-bagikan aja ke mertua dan tetangga… maklum, emang aku ini dermawati… (istrinya dermawan…)

Aduh, sapa tuh yang nimpuk!!!

Digoreng udah, dibikin nagasari udah, dibikin piscok juga udah,  masih belum habis juga pisangnya. Akhirnya di malam yang diiringi hujan rintik-rintik ini aku bikin kolak, karena inget tadi pagi beli kelapa yang belum kepake, begitu deh kebiasaan burukku, kalo udah beli bahan-bahan trus gak langsung habis dipake akhirnya sampe rusak dan busuk, dan berakhir di tempat sampah…

Itu tuh yang sering banget jadi bahan protesnya ibuku… hehehe… bener juga sih, tapi yah mau gimana  lagi…

Hus…hus… ayo back to kolak bro…

Kolak ini biasa aja, dan seperti yang pernah aku bilang tempo hari, kalo di keluargaku kurang suka dengan penambahan vanilli ataupun pandan, yah paling aku kadang suka nyemplungin dikiiiit… so, ga ada halangan sedikitpun untuk membuat kolak detik ini juga…

Hmmmm…. Cekidot…

Bahan :

-          300 gr pisang (terserah jenisnya yah…) aku pake pisang kapokan

-          100 gr gula pasir

-          ¼ sdt garam

-          250 ml air biasa

-          100 ml santan kental

Caranya :

Potongi pisang sesuai selera.

Rebus air, setelah mendidih masukkan pisang, rebus sampai matang, masukkan gula, garam dan santan. Aduk-aduk terus jangan sampai santannya pecah. Masak hingga mendidih. Angkat dan siap disajikan hangat…

Kuahnya sih enyaak… manis gurihnya pas, dan hangat-hangat gini makannya diiringi gerimis… top banget deh… sayang, pisangnya kurang oke… tapi yah lumayan aja lah…

Hehehe….daripada dibuang...

Bubur Sumsum

Bismillah…

Bubur sumsum ini tidak hanya enak dan pea untuk dikonsumsi semua kalangan usia, khususnya di daerahku sini, bubur sumsum dijadikan suatu makanan yang mengandung arti tersendiri.

Walaupun sudah banyak pedagang yang menjualnya, tapi tetep aja masih dianggap sebagai makanan tradisi untuk selametan 40 hari kelahiran anak.

Pada saat anak memasuki usia 40 hari, biasanya sang orang tua membuat bubur sumsum yang kemudian dibagi-bagikan pada tetangga. Filosofinya agak kurang jelas, mungkin lebih tepatnya tidak jelas juga …

Kalo aku nanyain kenapa bubur sumsum, kenapa enggak makanan yang lain, ada apa dibalik sebuah bubur sumsum??? Paling banter mereka Cuma jawabnya, “Yah, emang dari dulu udah begitu, ya tinggal ngikutin aja…” wiiiinkk….. jawaban yang membuat aku nyesel untuk bertanya…

Hmmm… ya sudahlah, yang jelas aku punya anak dua juga begitu, waktu mereka 40 hari ya shodaqoh bubur sumsum…

Di sini disebutnya “Bubur Lemu”, haduh rada gak enak nih dibahasnya, Lemu = gemuk…

Tersinggung deh kalo denger namanya (langsung ngaca ke kamer) tapi aku berusaha ngasih tau anak-anak kalo ini namanya Bubur Sumsum, bukan Bubur Lemu, itu sih sebutan untuk orang jaman dulu, sekarang namanya udah diganti… (mencari perlindungan…)

Bubur ini rasanya lembut, manis, gurih, everybody knew lah yah… ada yang dibuat putih aja, ada juga yang dibuat dengan tambahan pandan sehingga mempengaruhi warna dan rasanya, pernah juga lihat ada yang bikin bubur sumsum rainbow… hihihi… sumpe, kreatif emak-emak jaman sekarang, semua dijadiin rainbow…

Anak-anakku kompak suka banget dengan bubur ini, termasuk orang tuanya juga… (apalagi emaknya, pemakan segala…)

Ini resep didapat dari adiknya ibuku, dia paling jago masak deh…

Bahan :

Kuah :

-          250 gr gula jawa, iris

-          100 gr gula pasir

-          250 ml air biasa

-          50 ml santan kental

Campur semua, masak sampai gula larut, aduk terus jada agar santan tidak pecah, saring

Bubur :

-          250 gr tepung beras

-          2 lembar daun pandan, simpulkan

-          1 sdm munjung tepung sagu

-          ½ sdt garam

-          Pasta pandan (bila ingin)

-          3 – 4  gelas santan encer

-          1 sdm gula pasir

Campur semua bahan, jerang di api sedang. Aduk secara merata untuk menghindari adonan gosong di bagian bawah dan agar bubur matang merata. Bila di tengah pengadukan adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air. Aduk terus hingga adonan matang dan mulai tidak melengket di wajan/panci.

Penyajian :

Taruh bubur, siram dengan kuah gula, siap disajikan hangat atau dingin…

Ini butuh kesabaran ya bu, jangan bikin ini kalau anda tidak punya banyak waktu luang, karena ini lumayan cape juga yah, aku aja sampe kompornya diturunin, jadi bisa sambil duduk ngaduknya. Hehehe…. Tau gak, kesemutannya aja berkali-kali….. wuiiiihhh… tapi sebanding lah dengan hasilnya, emang butuh perjuangan…

Alhamdulillaah…